Jjolmyeon Renyah dengan Tauge
Cara Membuat Jjolmyeon Spesial yang Menggugah Selera dengan Tauge Renyah
Semangkuk jjolmyeon pedas manis yang akan membangkitkan selera makan Anda yang hilang! Resep ini menyajikan mi kenyal yang dipadukan sempurna dengan tauge renyah dan sayuran segar untuk tekstur dan rasa yang luar biasa.
Bahan Mi Jjolmyeon dan Pelengkap
- Mi Jjolmyeon porsi 2 orang
- 1 genggam selada segar
- 1 genggam kol renyah
- 200g tauge, direbus sebentar
- 2 cubit taburan rumput laut berbumbu
- 2 butir telur rebus
- 8 lembar daun perilla (kkaennip)
Saus Jjolmyeon Pedas Manis
- 4 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2-3 sdm oligodang (sirup jagung) atau pemanis lainnya (sesuaikan selera)
- 1 sdm gula
- 1 sdm maesilcheong (ekstrak plum)
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 2 sdm cuka
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
- 1/2 cangkir soda rasa siberian atau Fanta (membuat saus lebih lembut)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2-3 sdm oligodang (sirup jagung) atau pemanis lainnya (sesuaikan selera)
- 1 sdm gula
- 1 sdm maesilcheong (ekstrak plum)
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 2 sdm cuka
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
- 1/2 cangkir soda rasa siberian atau Fanta (membuat saus lebih lembut)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Mi jjolmyeon cenderung saling menempel. Pisahkan mi dengan lembut dengan merendamnya dalam air dingin. Langkah ini penting agar mi tidak menggumpal dan matang merata.
Step 2
Gunakan sayuran apa saja yang Anda miliki di rumah! Cuci bersih selada dan kol, lalu iris tipis memanjang. Untuk tauge, rebus sebentar dalam air mendidih sekitar 1 menit saja. Merebus terlalu lama akan membuatnya lembek, jadi kunci utamanya adalah menjaga kerenyahannya. Segera bilas tauge rebus dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak.
Step 3
Kunci kelezatan jjolmyeon terletak pada sausnya! Dalam sebuah mangkuk, campurkan gochujang, oligodang, gula, maesilcheong, bawang putih cincang, cuka, minyak wijen, biji wijen, soda siberian (atau Fanta), dan gochugaru. Aduk rata hingga terbentuk saus yang lezat. Penggunaan soda akan membuat saus menjadi lebih lembut dan meningkatkan cita rasanya.
Step 4
Masukkan mi jjolmyeon yang sudah dipersiapkan ke dalam air mendidih, rebus selama kurang lebih 2-3 menit hingga mencapai kekenyalan yang diinginkan. Segera angkat setelah matang, lalu bilas di bawah air mengalir yang dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan mi hingga benar-benar kering agar bumbu meresap sempurna dan mi tidak lembek.
Step 5
Letakkan mi jjolmyeon yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan setengah bagian saus yang sudah dibuat, lalu aduk perlahan mi agar terlapisi bumbu secara merata. Aduk dengan lembut agar mi tidak patah.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan sayuran segar yang sudah disiapkan (selada, kol, tauge, dan daun perilla) ke dalam mangkuk. Tambahkan sedikit saus lagi jika perlu, lalu aduk rata bersama semua bahan. Terakhir, taburkan rumput laut berbumbu dan hiasi dengan telur rebus yang sudah dipotong. Jjolmyeon tauge Anda yang lezat dan menggugah selera siap dinikmati!
