Jjamppong Rumahan: Sup Mi Pedas Segar dengan Berlimpah Seafood
Resep Jjamppong Mudah dan Lezat: Semarak Musim Gugur
Seiring dengan mulai berubahnya warna dedaunan indah di musim gugur, semilir angin musim gugur membuat kita mendambakan hidangan sup yang hangat dan menghibur. Hari ini, saya membuat Jjamppong, hidangan yang sempurna untuk musim ini, berlimpah dengan hasil laut dan sayuran. Nikmati musim gugur yang nyaman dengan Jjamppong ini, yang memiliki kuah kental dan kaya rasanya luar biasa!
Hasil Laut dan Daging
- 1 cumi-cumi besar
- 14 udang ukuran sedang
- 10 tiram
- 2 cup daging babi iris tipis
Bumbu Penyedap Rasa
- 1/2 cup minyak goreng (sekitar 120ml)
- 2 cup daun bawang cincang (sekitar 200g)
- 1 sdm jahe parut
- 6 sdm kecap asin
- 6 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 2 sdm saus ikan (atau saus ikan teri)
- Sejumput lada hitam (opsional)
- Sejumput garam (untuk penyesuaian rasa)
Sayuran Renyah
- 1 bawang bombay besar (iris tebal)
- 6 lembar sawi putih
- 1 cup wortel parut
- 2 bonggol pakcoy
- 2 cup irisan zukini
- 1 genggam cabai rawit (opsional, untuk rasa lebih pedas)
Mi atau Nasi (Pilihan Anda)
- 4 porsi mi Udon Jjajang siap pakai
- 4 mangkuk nasi putih
- 1/2 cup minyak goreng (sekitar 120ml)
- 2 cup daun bawang cincang (sekitar 200g)
- 1 sdm jahe parut
- 6 sdm kecap asin
- 6 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 2 sdm saus ikan (atau saus ikan teri)
- Sejumput lada hitam (opsional)
- Sejumput garam (untuk penyesuaian rasa)
Sayuran Renyah
- 1 bawang bombay besar (iris tebal)
- 6 lembar sawi putih
- 1 cup wortel parut
- 2 bonggol pakcoy
- 2 cup irisan zukini
- 1 genggam cabai rawit (opsional, untuk rasa lebih pedas)
Mi atau Nasi (Pilihan Anda)
- 4 porsi mi Udon Jjajang siap pakai
- 4 mangkuk nasi putih
- 4 porsi mi Udon Jjajang siap pakai
- 4 mangkuk nasi putih
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci dalam, panaskan 1/2 cup (sekitar 120ml) minyak goreng. Tambahkan 2 cup (sekitar 200g) daun bawang cincang dan 1 sdm jahe parut. Tumis perlahan dengan api kecil hingga harum dan sedikit keemasan, menciptakan minyak daun bawang yang beraroma. Hati-hati jangan sampai daun bawang gosong, karena ini akan menambah kedalaman rasa yang lezat.
Step 2
Setelah aroma minyak daun bawang keluar, masukkan 2 cup daging babi iris tipis. Tumis dengan api sedang hingga daging babi kecoklatan dan matang sempurna, memberinya rasa gurih seperti dari wajan.
Step 3
Saat daging babi hampir matang, masukkan 1 cumi-cumi besar yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong seukuran gigitan (sekitar 1-2 cm lebarnya). Tumis sebentar bersama daging babi. Penting untuk tidak memasak cumi-cumi terlalu lama karena bisa menjadi alot. Cukup masak hingga hampir matang.
Step 4
Sekarang, saatnya menambahkan bumbu yang akan menciptakan rasa pedas khas Jjamppong. Tuangkan 6 sdm kecap asin,
Step 5
tambahkan 6 sdm gochugaru (bubuk cabai merah),
Step 6
dan kemudian tambahkan 2 sdm saus ikan (atau saus ikan teri) untuk menambah lapisan umami.
Step 7
Aduk rata semua bumbu dengan api sedang hingga bahan dan bumbu tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak membakar gochugaru karena dapat menghasilkan rasa pahit. Lanjutkan menumis hingga cumi-cumi setengah matang.
Step 8
Saatnya menambahkan sayuran segar. Masukkan 1 bawang bombay besar (iris tebal), 6 lembar sawi putih, 1 cup wortel parut, 2 bonggol pakcoy (bersihkan), dan 2 cup irisan zukini.
Step 9
Nyalakan api besar dan aduk cepat hingga sayuran sedikit layu tetapi masih mempertahankan sedikit tekstur renyah. Menjaga rasa segar sayuran adalah kuncinya.
Step 10
Setelah sayuran ditumis dan sedikit layu,
Step 11
tuangkan 11 cup air (200ml per cup) atau 11 cup kaldu teri yang menyegarkan. Didihkan dengan api besar. Menggunakan kaldu akan menambah kedalaman dan kekayaan rasa sup Anda.
Step 12
Siapkan udang dengan membuang kotorannya menggunakan tusuk gigi yang dimasukkan di bawah segmen kedua punggungnya. Bersihkan tiram (atau kerang) secara menyeluruh. Membersihkan hasil laut dengan benar sangat penting untuk rasa yang lezat dan tidak amis.
Step 13
Setelah kuah mendidih kuat, masukkan udang dan tiram (atau kerang) yang sudah disiapkan dengan hati-hati. Hindari memasak hasil laut terlalu lama karena bisa menjadi keras. Angkat dari panci segera setelah matang atau kecilkan api.
Step 14
Saat hasil laut telah melepaskan sarinya yang lezat dan kuah menjadi gurih serta menyegarkan, matikan api. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan segenggam cabai rawit pada tahap ini. Terakhir, tambahkan sejumput lada hitam sesuai selera untuk menambah aroma. Sesuaikan rasa dengan garam jika perlu.
Step 15
Masak mi Udon Jjajang siap pakai sesuai petunjuk pada kemasan. Tiriskan dan bilas di bawah air dingin. Letakkan mi yang sudah matang di mangkuk saji, dan beri topping berlimpah dengan bahan-bahan Jjamppong yang sudah matang.
Step 16
Terakhir, tuangkan kuah Jjamppong yang panas dan beraroma lezat dengan berlimpah di atas mi.
Step 17
Jjamppong Anda kini siap! Hangat, pedas, dan seimbang sempurna dengan rasa segar hasil laut dan gurihnya sayuran. Anda bisa menikmati Jjamppong yang menyaingi restoran favorit Anda, langsung di rumah sendiri.
Step 18
Mengapa tidak memanjakan diri Anda dengan semangkuk Jjamppong yang hangat dan lezat untuk makan malam malam ini? Ayo datang dan cicipi!
