Jjamppong Goreng Pedas Nikmat
Resep Jjamppong Goreng Sederhana dan Lezat
Nikmati jjamppong goreng yang lezat dengan seafood kenyal dan saus pedas yang menggugah selera, mudah dibuat di rumah. Hidangan ini menawarkan pengalaman makan yang unik dan memuaskan dengan aroma sedikit asap.
Bahan Utama
- 1 porsi mie Udon
- 8 Kerang
- 1/2 Cumi-cumi
- 3 Udang
- 1 Sawi Pakcoy
- 1 Jamur Shiitake
- 1/2 Daun bawang
- 150ml Air
Bumbu Penyedap
- 3g Jahe (cincang halus)
- 0.5 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Minyak cabai
- 1.5 sdm Bubuk cabai Korea (Gochugaru)
- 2 sdm Mirin (Arak masak Jepang)
- 0.5 sdm Saus tiram
- 1.5 sdm Kecap ikan
- 0.5 sdm Kecap asin (untuk sup)
- 1 sdm Minyak wijen
- Sejumput Lada hitam
- 3g Jahe (cincang halus)
- 0.5 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Minyak cabai
- 1.5 sdm Bubuk cabai Korea (Gochugaru)
- 2 sdm Mirin (Arak masak Jepang)
- 0.5 sdm Saus tiram
- 1.5 sdm Kecap ikan
- 0.5 sdm Kecap asin (untuk sup)
- 1 sdm Minyak wijen
- Sejumput Lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk membuat jjamppong goreng yang lezat. Mencuci dan memotongnya terlebih dahulu akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Mulailah dengan menyiapkan seafood. Untuk kerang, buang sungutnya dan cuci bersih di bawah air mengalir. Kupas dan bersihkan kotoran udang. Buat irisan diagonal pada kulit cumi-cumi lalu potong-potong sesuai selera. Potong jamur shiitake dan pakcoy menjadi ukuran yang mudah dimakan. Cincang halus jahe. Iris daun bawang secara menyerong.
Step 3
Didihkan air dalam panci dan masak mie udon selama kurang lebih 1 menit. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang karena bisa lembek. Segera tiriskan mie dan bilas dengan air dingin untuk membuat teksturnya lebih kenyal. Tiriskan mie dengan baik menggunakan saringan agar masakan tidak terlalu berair saat digoreng.
Step 4
Panaskan minyak cabai dalam wajan atau panci cekung dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan daun bawang, bawang putih cincang, dan jahe cincang, lalu tumis hingga harum. Setelah aroma keluar, naikkan api menjadi besar dan segera masukkan cumi-cumi, kerang, dan udang. Tumis hingga seafood setengah matang. Kemudian, masukkan bubuk cabai dan aduk sebentar, hati-hati jangan sampai gosong.
Step 5
Tuangkan 150ml air ke dalam wajan dan didihkan. Biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 3 menit. Proses ini memungkinkan rasa seafood meresap ke dalam kuah, meningkatkan cita rasa jjamppong goreng secara keseluruhan.
Step 6
Kecilkan api menjadi sedang. Masukkan saus tiram, kecap ikan, mirin, dan kecap asin sesuai takaran untuk menyesuaikan rasa. Terakhir, masukkan pakcoy yang sudah disiapkan dan tumis kembali selama 1-2 menit hingga sedikit layu namun tetap renyah. Penting untuk menjaga tekstur pakcoy yang renyah.
Step 7
Masukkan mie udon yang sudah ditiriskan dengan baik ke dalam wajan. Aduk perlahan dan goreng selama kurang lebih 30 detik sambil diaduk agar mie terlapisi bumbu secara merata. Langkah ini membuat mie menyerap rasa lezat dari bumbu.
Step 8
Setelah kuah sedikit mengental sesuai selera, kecilkan api hingga paling rendah. Terakhir, tambahkan 1 sendok makan minyak wijen dan sejumput lada hitam untuk menambah aroma dan rasa.
Step 9
Aduk sekali lagi dengan lembut untuk mencampurkan semua bahan. Jjamppong goreng pedas dan lezat Anda kini siap disajikan! Nikmati selagi panas.
