Jeon Ikan Pollack Lembut
Hidangan Akhir Tahun yang Sempurna! Cara Membuat Jeon Pollack Cantik, Cocok Juga untuk Lauk Anak-anak
Jeon yang dibuat dari ikan berdaging putih seperti pollack adalah hidangan pokok untuk perayaan dan lauk yang bergizi untuk anak-anak. Pollack, dengan rasa yang ringan dan tekstur yang lembut, dilapisi adonan telur dan digoreng di wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Ini menghasilkan pancake gurih dengan bagian dalam yang sangat lembut yang akan disukai semua orang. Pelajari cara mudah membuat jeon pollack yang lezat dan menarik secara visual ini di rumah!
Bahan Utama
- 400g fillet ikan pollack
- Garam secukupnya
- Sejumput lada hitam
- 2 butir telur
- 1/3 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1 ikat daun selada keriting (daunnya saja, dicincang)
- 2 buah cabai merah (iris tipis)
Instruksi Memasak
Step 1
Cairkan fillet ikan pollack beku secara perlahan di dalam lemari es. Setelah benar-benar mencair, letakkan di saringan dan tepuk-tepuk hingga kering untuk menghilangkan kelebihan air. Berhati-hatilah agar daging ikan yang lembut tidak hancur.
Step 2
Bumbui ringan fillet pollack yang sudah dicairkan dengan garam dan lada. Biarkan di saringan selama sekitar 10 menit agar bumbu meresap dan mengeluarkan kelembaban.
Step 3
Setelah 10 menit, Anda akan melihat cukup banyak kelembaban yang keluar. Gunakan tisu dapur bersih untuk mengeringkan fillet pollack secara menyeluruh. Menghilangkan kelembaban berlebih sangat penting agar tepung dan adonan telur menempel dengan baik dan jeon menjadi renyah.
Step 4
Siapkan hiasan warna-warni untuk bagian atas jeon. Pilih daun selada keriting yang segar dan iris tipis cabai merah setelah membuang bijinya.
Step 5
Lumuri fillet pollack yang sudah dikeringkan secara merata dengan tepung terigu serbaguna. Lapisan tepung yang tipis dan merata akan membantu adonan telur menempel lebih baik dan memastikan tekstur jeon yang lembut.
Step 6
Setelah mengibaskan kelebihan tepung, celupkan fillet pollack ke dalam campuran telur kocok. Melapisi mereka dengan murah hati dalam balutan telur akan memberi mereka warna keemasan yang indah dan bagian dalam yang lembab.
Step 7
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan lebar di atas api sedang-rendah. Perhatikan panasnya; jika wajan terlalu panas, jeon bisa mudah gosong. Letakkan fillet pollack yang dilapisi telur dengan hati-hati ke dalam wajan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya.
Step 8
Setelah jeon setengah matang, susun daun selada keriting yang sudah disiapkan dan irisan cabai merah secara artistik di atasnya. Hiasan ini tidak hanya membuat jeon terlihat lebih menarik dengan warnanya yang cerah tetapi juga menambah rasa yang menyenangkan. Lanjutkan memasak dengan api kecil hingga bagian dalamnya matang sempurna.
Step 9
Susun jeon pollack yang lezat dan tergoreng indah di atas piring saji. Jeon ini paling nikmat disantap selagi hangat, disajikan dengan saus celup kecap.
