Japchae Tauge Pedas Manis: Resep Japchae Merah Super Praktis!
Resep Japchae Tauge Super Mudah Ala Kim’s Family! Japchae Merah dan Japchae Otak-otak Jadi Mudah!
Halo semuanya, ini dari Kim’s Family! Hari ini saya akan memperkenalkan resep japchae tauge yang sangat, sangat mudah dibuat. Jika Anda selalu merasa membuat japchae itu rumit, resep ini akan membantu Anda membuat japchae merah lezat dengan cepat dan mudah!
Bahan Utama
- 200g Dangmyeon (bihun khas Korea), rendam selama 2-3 jam
- 2 lembar otak-otak/pempek berbentuk persegi
- 300g tauge
- 1 genggam daun kucai
- Sejumput lada hitam
- 1-2 sdm minyak wijen
- Sedikit taburan biji wijen sangrai
Saus Pedas
- 1.5 sdm gula pasir
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm minyak goreng
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 120ml air
- 1.5 sdm gula pasir
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm minyak goreng
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 120ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam 200g dangmyeon (bihun Korea) dalam air dingin selama 2-3 jam hingga benar-benar lunak. Jika waktu mendesak, Anda bisa merendamnya dalam air hangat sekitar 30 menit.
Step 2
Cuci bersih tauge di bawah air mengalir. Untuk rasa yang lebih bersih, Anda bisa membuang akarnya atau bagian yang kotor.
Step 3
Jika ada daun kucai, siapkan sekitar segenggam dan potong-potong sepanjang 3-4 cm. (Meskipun tidak ada di gambar) Untuk otak-otak/pempek persegi, gulung di sisi yang lebih panjang lalu iris tipis sekitar 0.5 cm. Ini akan membuatnya terlihat cantik dan mudah dimakan setelah dimasak.
Step 4
Sekarang, mari buat saus pedas yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 1.5 sdm gula, 3 sdm kecap asin, 1 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, 1 sdm minyak goreng, 0.5 sdm bawang putih cincang, dan 120ml air. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Step 5
Dalam wajan atau panci lebar, ratakan tauge yang sudah disiapkan di dasarnya. Tauge akan mengeluarkan kelembapan dan membantu memasak japchae dengan lembut.
Step 6
Susun irisan otak-otak/pempek dan dangmyeon yang sudah direndam di atas tauge. Jika mie dangmyeon terlalu panjang untuk muat dengan nyaman, Anda bisa memotongnya menjadi dua dengan gunting sebelum ditambahkan agar lebih mudah dimasak.
Step 7
Tuangkan saus pedas yang sudah disiapkan secara merata di atas mie dan sayuran.
Step 8
Tutup wajan dengan penutup dan masak dengan api sedang. Biarkan mie dan sayuran matang dalam saus sejenak.
Step 9
Setelah sekitar 5 menit, buka penutupnya. Sekarang, aduk perlahan dengan spatula untuk mencampurkan semuanya, pastikan saus melapisi semua bahan secara merata. Penting untuk mengurai mie agar tidak menggumpal.
Step 10
Terakhir, tambahkan daun kucai cincang dan sejumput lada hitam untuk aroma. Siram dengan 1-2 sdm minyak wijen dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Hindari memasak daun kucai terlalu lama agar tetap renyah.
Step 11
Pindahkan japchae tauge pedas yang sudah matang ke piring saji. Taburi dengan biji wijen sangrai untuk menambah rasa gurih yang lezat! Japchae tauge pedas ini, selain praktis juga sangat lezat, wajib dicoba!
