Japchae Super Cepat & Kenyal (Tanpa Rebus Mie!)
Resep Japchae Super Cepat: Cara Membuatnya Lebih Kenyal dan Lezat Tanpa Merebus Mie
Anda bisa membuat Japchae lezat dan kenyal super cepat, bahkan tanpa merebus mie! Sempurna untuk acara apa pun, tidak hanya hari-hari istimewa. Sajikan, dan keluarga Anda pasti akan memberikan ‘jempol’! Resep ini membuatnya sangat mudah untuk menciptakan Japchae lezat yang kenyal dan penuh rasa.
Bahan Utama
- 200g Mie Kaca (rendam dalam air selama 1 jam sebelumnya)
- 3 lembar Otak-otak Ikan Pipih
- 1 buah Wortel
- 1 buah Bawang Bombay
- 1 buah Paprika Merah
- 1 buah Paprika Kuning
- 50g Buncis
- 50g Jamur Kuping Kering
Saus Bumbu
- 4 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Tiram
- 2 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Oligodang (Sirup Jagung)
- 3 sdm Minyak Wijen
- 2 sdm Biji Wijen Sangrai
- 2 sdm Mirin (atau Angciu)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam
- 300ml Kaldu Ayam (atau Air)
- 4 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Tiram
- 2 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Oligodang (Sirup Jagung)
- 3 sdm Minyak Wijen
- 2 sdm Biji Wijen Sangrai
- 2 sdm Mirin (atau Angciu)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam
- 300ml Kaldu Ayam (atau Air)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk bahan utama Japchae kita, rendam mie kaca dalam banyak air dingin selama satu jam. Merendamnya terlebih dahulu memungkinkan mie dimasak langsung tanpa direbus, memastikan tekstur yang sangat kenyal.
Step 2
Selanjutnya, hidrasi jamur kuping kering dengan merendamnya dalam air hangat suam-suam kuku selama kurang lebih 30 menit hingga lunak. Setelah terhidrasi, bilas hingga bersih, tiriskan sisa airnya, dan siapkan dengan mengirisnya menjadi potongan seukuran sekali makan.
Step 3
Cuci dan siapkan semua sayuran Anda: wortel, bawang bombay, paprika merah dan kuning, serta buncis. Iris semua sayuran ini, bersama dengan jamur kuping yang sudah dihidrasi dan otak-otak ikan pipih, menjadi irisan tipis sekitar 5 cm panjangnya. Mengiris bahan-bahan secara seragam memudahkan saat makan dan memasak lebih merata.
Step 4
Panaskan wajan yang sudah sedikit diolesi minyak di atas api sedang. Tumis irisan otak-otak ikan pipih dan jamur kuping hingga sedikit lunak, lalu masukkan 1 sendok makan saus tiram untuk menambah rasa gurih. Di wajan terpisah, tambahkan sedikit minyak wijen dan tumis irisan wortel, bawang bombay, paprika, dan buncis di atas api sedang. Bumbui ringan sayuran ini dengan garam untuk meningkatkan rasa alaminya dan memastikan bumbu merata. Memasak setiap bahan secara terpisah membantu mempertahankan tekstur dan rasa individualnya.
Step 5
Dalam panci besar atau wajan yang dalam, campurkan semua bahan untuk saus bumbu: kecap asin, gula pasir, oligodang, mirin, bawang putih cincang, dan lada hitam. Aduk rata.
Step 6
Tuang 300 ml kaldu ayam atau air biasa ke dalam panci berisi saus bumbu. Menggunakan kaldu ayam akan memberikan rasa yang lebih kaya dan kompleks pada Japchae Anda.
Step 7
Masukkan mie kaca yang sudah direndam selama satu jam ke dalam panci berisi saus dan kaldu. Didihkan campuran ini di atas api besar, aduk sesekali agar mie tidak menggumpal dan membantu mie menyerap saus.
Step 8
Setelah campuran mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Lanjutkan menumis mie, pastikan mie tidak menggumpal dan tercampur rata dengan saus.
Step 9
Masak hingga mie menjadi transparan dan sebagian besar cairan telah menguap, meninggalkan lapisan yang berkilau. Pastikan untuk terus mengaduk agar mie tidak gosong di dasar panci.
Step 10
Terakhir, tambahkan otak-otak ikan, jamur kuping, dan semua sayuran yang sudah ditumis terpisah ke dalam panci berisi mie yang sudah berbumbu.
Step 11
Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Japchae lezat Anda kini siap! Siraman minyak wijen terakhir dan taburan biji wijen sangrai akan menambah aroma dan tampilan yang menarik.
