Japchae Rumput Laut Hijau: Hidangan Sehat Kaya Serat
Sempurna untuk Diet! Japchae Rumput Laut Hijau, Lebih Lezat dari Japchae Bihun Khas Korea Tradisional
Bosan dengan cara makan rumput laut hijau yang biasa, hanya dicampur dengan rumput laut kering? Saya telah menciptakannya kembali dengan menggabungkan esensi Tangpyeongchae dan Japchae untuk menciptakan hidangan sehat baru namun akrab – Japchae Rumput Laut Hijau. Saya sangat senang karena hasilnya luar biasa lezat! Hidangan ini memiliki daya tarik visual dan rasa yang sempurna untuk disajikan kepada tamu. (Resep saya sendiri, sedikit pamer! haha)
Bahan Utama
- Rumput laut hijau (buatan sendiri atau beli jadi), secukupnya
- Daging sapi (untuk dipanggang) 200g
- Akar burdock 150g
- Wortel 80g
- Bawang bombay 150g
- Daun bawang (atau kucai) 1 ikat
Bumbu
- Minyak zaitun 1 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Ekstrak plum (atau sirup) 3 sdm
- Saus tiram 1 sdm
- Minyak perilla 1 sdm
- Garam 1 sdt
- Lada hitam 1/4 sdt
- Biji wijen panggang 1 sdt
- Minyak zaitun 1 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Ekstrak plum (atau sirup) 3 sdm
- Saus tiram 1 sdm
- Minyak perilla 1 sdm
- Garam 1 sdt
- Lada hitam 1/4 sdt
- Biji wijen panggang 1 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Jika Anda menggunakan rumput laut hijau buatan sendiri, ukur porsi yang ukurannya mirip dengan balok tahu padat. (Untuk instruksi cara membuat rumput laut sendiri, silakan lihat resep @6877660.)
Step 2
Potong rumput laut hijau menjadi irisan setebal kelingking atau jari manis Anda. Ini memastikan masakan merata dan tekstur yang menyenangkan.
Step 3
Panaskan wajan dan masak irisan daging sapi panggang terlebih dahulu hingga kecoklatan di kedua sisi. Bumbui sedikit daging sapi yang sudah dimasak dengan garam dan lada.
Step 4
Pindahkan daging sapi yang sudah dimasak ke mangkuk besar dan suwir menjadi potongan seukuran sekali gigit dengan tangan. Ini membantu daging menyerap rasa lebih baik.
Step 5
Iris akar burdock, wortel, dan bawang bombay menjadi potongan memanjang dengan panjang dan ketebalan yang serupa. Cuci daun bawang dan cincang halus.
Step 6
Menggunakan wajan yang sama tempat Anda memasak daging sapi, mulailah menumis akar burdock dan wortel. Tambahkan minyak zaitun, kecap asin, saus tiram, dan ekstrak plum, masak hingga sayuran menyerap bumbu.
Step 7
Setelah akar burdock dan wortel empuk dan berbumbu, tambahkan bawang bombay yang sudah diiris dan tumis hingga bawang bombay menjadi transparan tetapi tidak lembek.
Step 8
Ketika bawang bombay sedikit melunak, tambahkan irisan rumput laut hijau dan tumis perlahan dengan bahan-bahan lainnya. Jika menggunakan rumput laut hijau yang didinginkan, Anda mungkin perlu menambahkan sedikit air secara bertahap sambil diaduk untuk membantunya menjadi transparan dan menyerap rasa, yang akan mengembalikan tekstur kenyalnya.
Step 9
Setelah semuanya tercampur rata dan matang, pindahkan campuran kembali ke mangkuk berisi daging sapi. Selagi bahan-bahan masih hangat, tambahkan daun bawang cincang dan aduk perlahan hingga tercampur. Ini menjaga warna dan aroma daun bawang tetap segar.
Step 10
Tuangkan minyak perilla dan cicipi bumbunya. Sesuaikan dengan tambahan garam dan lada jika perlu, sesuai selera Anda.
Step 11
Pindahkan Japchae Rumput Laut Hijau ke piring saji dan taburi dengan biji wijen panggang sebagai hiasan. Kini Anda telah menciptakan alternatif yang sehat dan lezat untuk japchae bihun tradisional. Selamat menikmati hidangan Anda!
