Japchae Pedas Daging Babi dan Tauge
Japchae Pedas Daging Babi dan Tauge [Pencuri Nasi! Resep dengan Tekstur Renyah yang Tak Tertahankan dan Rasa Manis Pedas]
Halo semuanya! Hari ini, saya bersemangat untuk berbagi resep ‘Japchae Pedas Daging Babi dan Tauge’, sebuah variasi istimewa dari hidangan Korea yang dicintai, Japchae. Japchae, dengan mie kaca kenyal, sayuran segar, dan daging babi gurih, sungguh lezat. Meskipun biasanya dibuat dengan dasar kecap asin, hari ini kami menambahkan tendangan pedas agar lebih menarik. Resep ini sempurna bagi mereka yang menyukai makanan pedas, terutama untuk memikat selera suami Anda. Kami telah menambahkan tauge segar untuk kerenyahan yang menyenangkan dan meningkatkan rasa daging babi, menciptakan japchae dengan berbagai tekstur dan rasa yang kaya. Jika Anda bosan dengan japchae biasa, jadikan hidangan Anda istimewa dengan japchae pedas ini. Ini adalah hidangan serbaguna, sempurna sebagai lauk atau pendamping minuman yang menyenangkan. Mari kita mulai memasak?
Bahan Dasar
- Daging Babi 1 cangkir (iris tipis untuk japchae atau daging punggung)
- Tauge rebus 1 genggam (sekitar 100g)
- Bawang Bombay 1/4 buah (iris tipis)
- Daun Bawang 1/2 batang (iris tipis)
- Wortel 5 cm (iris tipis)
- Mie Kaca (Dangmyeon) 1 porsi (sekitar 100g)
Bahan Bumbu
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm
- Kecap Asin 6 sdm
- Gula 1/2 sdm
- Minyak Wijen 1 sdm
- Biji Wijen 1/2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm
- Kecap Asin 6 sdm
- Gula 1/2 sdm
- Minyak Wijen 1 sdm
- Biji Wijen 1/2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan tauge. Dalam panci, masukkan 2 genggam (sekitar 200g) tauge dan air secukupnya hingga terendam. Tambahkan 1/2 sdm garam. Tutup panci dan masak selama sekitar 3-5 menit, atau sampai tauge sedikit layu. Dua genggam tauge akan menghasilkan sekitar satu genggam (100g) setelah direbus. Tiriskan tauge rebus hingga benar-benar kering. Jangan buang air rebusan tauge; Anda bisa menggunakannya nanti saat menumis japchae.
Step 2
Selanjutnya, masak mie kaca. Dalam panci besar, didihkan 1 liter air dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan 1 porsi (sekitar 100g) mie kaca dan masak sesuai petunjuk kemasan, atau sampai mie transparan dan empuk. Setelah dimasak, bilas mie di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati, lalu tiriskan dalam saringan. Ini mencegah mie saling menempel dan memastikan tekstur yang lebih kenyal.
Step 3
Sekarang, siapkan sayuran. Iris tipis daun bawang (1/2 batang) dan bawang bombay (1/4). Iris tipis wortel (sekitar 5 cm). Sayuran apa pun boleh digunakan, tetapi menggunakan variasi dari kulkas Anda akan membuat japchae lebih cerah dan beraroma. Jangan ragu untuk menambahkan paprika atau jamur untuk warna dan tekstur tambahan.
Step 4
Mari kita buat saus pedas, inti dari hidangan ini! Dalam mangkuk, campurkan Gochugaru (2 sdm), kecap asin (6 sdm), gula (1/2 sdm), minyak wijen (1 sdm), dan biji wijen (1/2 sdm). Campur semuanya dengan baik menggunakan sendok. Memiliki saus yang siap sebelumnya membuat proses menumis jauh lebih lancar.
Step 5
Siapkan daging babi. Saya menggunakan daging punggung babi yang sudah dicairkan dari freezer. Meskipun daging babi iris tipis khusus japchae ideal, Anda bisa menggunakan daging punggung atau sirloin yang diiris tipis jika itu yang Anda miliki. Iris menjadi potongan seukuran sekali gigit atau iris memanjang seperti daging babi untuk japchae. Sekitar 1 cangkir daging babi sudah cukup.
Step 6
Panaskan sedikit minyak masak dalam wajan di atas api sedang-rendah. Tambahkan daging babi yang sudah dicairkan dan 1 sdm bawang putih cincang. Bumbui dengan sejumput garam dan sejumput merica. Tumis sambil diaduk hingga daging babi matang. Berhati-hatilah agar bawang putih tidak gosong dengan menjaga api sedang-rendah.
Step 7
Setelah daging babi matang dan sedikit kecoklatan, tambahkan irisan wortel, bawang bombay, dan daun bawang ke dalam wajan. Tumis dengan api besar selama sekitar 1-2 menit agar sayuran tetap renyah.
Step 8
Sekarang saatnya menyatukan semuanya! Ke dalam wajan berisi daging babi dan sayuran matang, tambahkan mie kaca yang sudah ditiriskan dan tauge rebus yang sudah ditiriskan. Tuangkan saus pedas yang sudah disiapkan. Aduk perlahan, campurkan semua bahan hingga terlapisi saus secara merata. Jika adonan terlihat terlalu kering saat ditumis, tambahkan sedikit demi sedikit air rebusan tauge yang disisihkan atau kaldu dashi.
Step 9
Dan inilah dia – Japchae Pedas Daging Babi dan Tauge yang lezat! Daging babi gurih dan tauge renyah yang dipadukan dengan saus manis pedas menciptakan hidangan yang benar-benar tak tertahankan. Rasa pedasnya memotong rasa kaya apa pun, menjadikannya hidangan yang bersih dan menyenangkan. Kontras antara tauge renyah dan mie kenyal sangat menyenangkan. Japchae ini sangat baik sebagai lauk atau disajikan bersama bir dingin atau soju untuk pasangan yang sempurna. Kalahkan stres akhir pekan dengan japchae yang beraroma dan menarik ini. Cobalah!
