Japchae Mi Kwetiau Pipih yang Kenyal
Kenyalnya Dua Kali Lipat! Resep Japchae Fantastis dengan Kwetiau Pipih
Rasakan tingkat kekenyalan baru dengan kwetiau pipih, membuat Japchae Anda semakin istimewa dan lezat. Hidangan Korea yang dicintai ini, menjadi andalan saat liburan dan perayaan, kini dapat Anda ciptakan kembali dengan mudah di rumah untuk dinikmati semua orang.
Bahan Utama
- 400g kwetiau pipih
- 500g daging babi iris tipis untuk Japchae (has dalam atau leher)
- 1 buah wortel ukuran sedang
- 2 buah bawang bombay
- 1 buah paprika merah
- 1 buah paprika oranye
- 1 buah paprika kuning
- 2 buah jamur king oyster
- 4 lembar otak-otak pipih
Bumbu & Lainnya
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm gula pasir
- Sejumput lada hitam bubuk
- 1 sdm bawang putih cincang
- 5 sdm bumbu marinasi daging babi siap pakai untuk Japchae (jika tidak ada, ganti dengan kecap asin, gula, bawang putih)
- 1/2 cangkir kecap asin untuk merebus kwetiau
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm gula pasir
- Sejumput lada hitam bubuk
- 1 sdm bawang putih cincang
- 5 sdm bumbu marinasi daging babi siap pakai untuk Japchae (jika tidak ada, ganti dengan kecap asin, gula, bawang putih)
- 1/2 cangkir kecap asin untuk merebus kwetiau
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 500g irisan daging babi untuk Japchae dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan 5 sdm bumbu marinasi daging babi siap pakai, 2 sdm kecap asin, 1 sdm bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam. Aduk rata dan diamkan setidaknya selama 1 jam. (Jika memungkinkan, marinasi semalam sebelumnya akan meningkatkan rasa secara signifikan).
Step 2
Rendam kwetiau pipih dalam air hangat atau suam-suam kuku selama sekitar 15-20 menit hingga melunak. Hindari membilasnya langsung dengan air dingin; merendam membantu mereka mencapai tekstur kenyal.
Step 3
Iris tipis memanjang sayuran (wortel, bawang bombay, paprika), jamur king oyster, dan otak-otak pipih dengan ketebalan yang mirip dengan kwetiau pipih. Memotongnya dengan ukuran yang seragam memastikan mereka matang merata dan terlihat menarik.
Step 4
Panaskan wajan besar dengan sedikit minyak goreng. Mulai dengan menumis bawang bombay hingga bening, lalu tambahkan wortel dan tumis. Selanjutnya, tambahkan semua paprika. Taburkan sejumput garam pada setiap bahan saat menumis untuk mengeluarkan rasa manisnya dan membumbui mereka dengan tepat. Tumis hingga sayuran sedikit melunak, lalu angkat ke piring terpisah dan dinginkan.
Step 5
Dalam wajan yang sama, masukkan daging babi yang sudah dimarinasi dan tumis hingga hampir matang. Setelah daging babi hampir matang, buat ruang di tengah wajan dan tambahkan irisan jamur king oyster dan otak-otak pipih. Tumis bersama daging babi hingga semuanya matang. Campurkan dengan sayuran yang sudah ditumis sebelumnya dan dinginkan sebentar.
Step 6
Dalam panci besar, tambahkan air hingga setengah penuh dan tuangkan 1/2 cangkir kecap asin untuk merebus kwetiau. Setelah air mendidih, masukkan kwetiau pipih yang sudah direndam. Rebus hingga kwetiau menjadi transparan dan kenyal (sekitar 7-10 menit, sesuaikan waktu memasak berdasarkan jenis kwetiau). Tiriskan kwetiau yang sudah matang menggunakan saringan tanpa membilasnya dengan air dingin. Segera masukkan ke dalam mangkuk besar yang berisi sayuran, daging babi, dan otak-otak pipih yang sudah ditumis.
Step 7
Siramkan 2 sdm kecap asin dan 2 sdm minyak perilla ke atas kwetiau. Aduk perlahan semuanya untuk melapisi kwetiau dengan bumbu dan membantu bahan-bahan menyatu.
Step 8
Sekarang, kenakan sarung tangan sekali pakai, diikuti dengan sepasang sarung tangan dapur di atasnya. Aduk rata semua bahan dalam mangkuk dengan tangan. Mengaduk dengan tangan memastikan bumbu tersebar merata dan mencegah kwetiau menggumpal. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan kecap asin tambahan jika perlu. Japchae kwetiau pipih Anda yang lezat siap disajikan!
