Japchae Lezat dengan Daun Bawang dan Sayuran Sisa
Manfaatkan Sisa Sayuran di Kulkas! Resep Japchae Lezat dengan Daun Bawang Segar dan Berlimpah
Ukuran menggunakan sendok makan untuk kemudahan memasak.
Bahan Utama
- Bihun Korea (dangmyeon) 1/2 ikat (sekitar 50g)
- Daun bawang (bagian hijau & putih) 1/2 ikat (sekitar 50g)
- Daging asap/ham 100g (misalnya Spam, luncheon meat)
- Jamur kuping 5 buah (kering)
- Paprika 1/2 buah (warna sesuai selera)
- Bawang bombay 1/2 buah (ukuran sedang)
- Wortel 1/5 buah
- Minyak goreng 3 sdm
Bumbu
- Garam (disarankan garam MSG) 0.5 sdt
- Lada hitam 5 x kerat
- Kecap asin 5 sdm
- Gula pasir 1.5 sdm
- Minyak perilla (deulgireum) 1 sdm
- Biji wijen secukupnya (untuk taburan)
- Garam (disarankan garam MSG) 0.5 sdt
- Lada hitam 5 x kerat
- Kecap asin 5 sdm
- Gula pasir 1.5 sdm
- Minyak perilla (deulgireum) 1 sdm
- Biji wijen secukupnya (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam bihun Korea dan jamur kuping. Untuk bihun, rendam dalam air hangat kuku selama minimal 3 jam agar teksturnya kenyal. Jamur kuping kering juga rendam dalam air hingga lunak.
Step 2
Bersihkan daun bawang lalu potong-potong sekitar 5-7 cm agar mudah dimasak dan dimakan.
Step 3
Iris tipis bawang bombay, paprika, dan wortel seperti korek api. Iris juga daging asap/ham dengan ukuran serupa. Jamur kuping yang sudah direndam juga iris memanjang. Memotong semua bahan dengan ketebalan yang sama akan membuat kematangannya merata.
Step 4
Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan irisan bawang bombay, paprika, wortel, jamur kuping, dan daging asap/ham. Bumbui dengan 0.5 sdt garam dan 5 keratan lada hitam.
Step 5
Tumis semua bahan hingga sedikit layu namun tetap renyah, sekitar 2-3 menit. Hindari memasak terlalu lama agar sayuran tidak lembek. Tumis hingga daging asap/ham sedikit kecoklatan untuk menambah aroma.
Step 6
Masukkan bihun yang sudah direndam dan potongan daun bawang ke dalam wajan. Tuangkan 5 sdm kecap asin dan 1.5 sdm gula pasir. Aduk dan masak hingga bihun matang sempurna dan bumbu meresap rata. Urai bihun saat memasak agar tidak menggumpal.
Step 7
Setelah semua tercampur rata dan bihun matang, matikan api. Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak perilla dan aduk rata. Aroma khas minyak perilla akan meningkatkan cita rasa japchae.
Step 8
Taburi dengan sedikit biji wijen jika suka untuk menambah tampilan cantik. Sajikan Japchae daun bawang dan sayuran selagi hangat untuk rasa terbaik!
