Janchi Guksu Sederhana: Semangkuk Mie Hangat di Rumah
Resep Janchi Guksu Mudah: Ciptakan Kembali Kelezatan Gimhae Daedong Halmae Guksu di Rumah!
Temukan cara mudah membuat Janchi Guksu, hidangan jiwa Korea yang disukai banyak orang, di rumah. Resep sederhana ini menghasilkan rasa yang hangat dan mendalam, mengingatkan pada Gimhae Daedong Halmae Guksu yang terkenal!
Mie dan Topping
- 2 porsi mie Somyeon (sekitar 200g)
- Acar lobak (Danmuji), diiris tipis memanjang (sekitar 1/4 cangkir)
- 1/3 Buah zukini, diiris tipis memanjang
- Sejumput garam (untuk menumis zukini)
- Sejumput merica (untuk menumis zukini)
Kaldu Ikan Pollack Kering yang Kaya dan Menyegarkan
- 1 Kepala ikan pollack kering (atau 1/2 ikan pollack kering)
- 1 lembar rumput laut kering (sekitar 10×10 cm)
- 10 Ikan teri kering (untuk kaldu)
- 50g Lobak, dipotong besar
- 1 sdm Kecap asin untuk sup (untuk bumbu kaldu)
- Sejumput garam (untuk bumbu kaldu)
Saus Bumbu Kaya Rasa
- 2 sdm Kaldu ikan pollack kering
- 2 sdm Kecap asin (biasa)
- 1 sdm Kecap asin untuk sup
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Ekstrak plum (untuk rasa manis dan kedalaman!)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Daun bawang cincang
- 1/2 sdm Minyak wijen
- 1/2 sdm Biji wijen sangrai
- 1 Kepala ikan pollack kering (atau 1/2 ikan pollack kering)
- 1 lembar rumput laut kering (sekitar 10×10 cm)
- 10 Ikan teri kering (untuk kaldu)
- 50g Lobak, dipotong besar
- 1 sdm Kecap asin untuk sup (untuk bumbu kaldu)
- Sejumput garam (untuk bumbu kaldu)
Saus Bumbu Kaya Rasa
- 2 sdm Kaldu ikan pollack kering
- 2 sdm Kecap asin (biasa)
- 1 sdm Kecap asin untuk sup
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Ekstrak plum (untuk rasa manis dan kedalaman!)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Daun bawang cincang
- 1/2 sdm Minyak wijen
- 1/2 sdm Biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan topping yang menjadi kunci Janchi Guksu lezat. Cuci bersih acar lobak dan iris tipis memanjang. Cuci zukini, buang bijinya, dan iris tipis memanjang seperti acar lobak. Panaskan sedikit minyak di wajan dan masukkan irisan zukini. Tumis sebentar dengan sejumput garam dan merica sebagai bumbu. Jangan terlalu matang agar teksturnya tetap renyah. Tips: Jangan buang rumput laut yang digunakan untuk membuat kaldu ikan pollack kering! Cuci bersih, keringkan, dan iris tipis memanjang untuk digunakan sebagai topping agar rasanya lebih kaya.
Step 2
Sekarang saatnya merebus mie. Masukkan mie somyeon ke dalam panci besar berisi air mendidih dan rebus selama 3-4 menit (ikuti petunjuk pada kemasan, namun sesuaikan dengan selera Anda). Segera bilas mie yang sudah matang di bawah air dingin untuk menghilangkan pati berlebih, lalu tiriskan hingga benar-benar kering di saringan. Letakkan mie matang dengan rapi di mangkuk saji hangat. Tata dengan cantik topping yang sudah disiapkan (acar lobak, zukini, dan irisan rumput laut).
Step 3
Terakhir, tuang kaldu ikan pollack kering yang kaya rasa ke dalam mangkuk. Tambahkan saus bumbu yang sudah disiapkan dengan cantik di atasnya, siap untuk dicampur. Campur semua bahan dengan sumpit dan nikmati Janchi Guksu hangat yang menenangkan ini. Hidangan ini tak kalah lezat dengan Gimhae Daedong Halmae Guksu yang terkenal dan sangat cocok untuk dinikmati seluruh keluarga!
