Injeolmi Wijen Hitam: Resep Mudah dan Cepat Pakai Microwave
Cara Membuat Injeolmi Wijen Hitam Rumahan: Praktis dengan Tepung Beras Ketan dan Microwave
Nikmati rasa wijen hitam yang kaya dan gurih dalam tekstur kue beras (Injeolmi) yang kenyal. Resep ini memanfaatkan kemudahan microwave untuk membuat hidangan tradisional Korea ini dengan sedikit usaha dan waktu.
Bahan Injeolmi
- Biji wijen hitam 80g
- Tepung beras ketan 100g
- Air panas 150g (sekitar 70-80°C)
- Gula 2 sdm
- Garam 1 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, haluskan 80g biji wijen hitam dalam blender atau penggiling hingga benar-benar halus. Semakin halus bubuk wijennya, semakin enak rasa Injeolmi-nya. Sisihkan sekitar 30g bubuk wijen hitam yang sudah digiling untuk taburan nanti. (Anda bisa menyesuaikan jumlah wijen untuk taburan sesuai selera).
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan 100g tepung beras ketan dengan 50g bubuk wijen hitam yang sudah disisihkan. Aduk menggunakan whisk atau spatula hingga tidak ada gumpalan dan tercampur rata. Mencampur bubuk wijen hitam dengan tepung beras ketan dengan baik pada tahap ini akan memastikan warna dan rasa Injeolmi yang merata di akhir.
Step 3
Sekarang, tambahkan 2 sdm gula untuk rasa manis dan 1 sdt garam untuk menyeimbangkan rasa ke dalam campuran wijen hitam dan tepung beras ketan. Aduk rata kembali. Sangat penting agar semua bahan tercampur dengan baik pada langkah ini.
Step 4
Siapkan 150g air panas (sekitar 70-80°C). Tambahkan air panas secara bertahap ke bahan kering sambil diuleni hingga membentuk adonan. Jumlah air mungkin sedikit bervariasi tergantung pada tepung beras ketan, jadi tambahkan sedikit demi sedikit sambil memeriksa konsistensinya. Setelah adonan menjadi halus dan menyatu, pindahkan ke mangkuk tahan microwave. Tutupi dengan plastic wrap atau penutup. Masukkan ke dalam microwave dan masak dengan daya tinggi (High) selama 2 menit 30 detik. Proses ini akan mulai memasak tepung beras ketan.
Step 5
Keluarkan adonan yang setengah matang dari microwave dengan hati-hati. Selagi masih panas, gunakan spatula atau scraper untuk menekan dan menguleni adonan hingga kalis. Menguleni dengan baik adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang kenyal. Kembalikan adonan ke mangkuk tahan microwave, tutup lagi, dan masak lagi di microwave selama 2 menit. Dua tahap microwave ini akan memastikan kue beras menjadi kenyal.
Step 6
Pindahkan adonan kue beras yang sudah matang dari microwave ke talenan atau piring lebar. Selagi masih hangat, ratakan adonan. Kemudian, potong menjadi beberapa bagian seukuran sekali gigit. Adonan bisa lengket, jadi membasahi pisau Anda dengan air atau sedikit mengolesinya dengan minyak akan membantu Anda memotong dengan rapi. Potong sesuai ukuran yang Anda inginkan.
Step 7
Sebarkan bubuk wijen hitam halus yang sudah disiapkan (untuk taburan) secara merata di atas piring lebar atau nampan. Letakkan potongan kue beras di atas bubuk wijen hitam. Gulingkan potongan kue beras dengan lembut agar terlapisi bubuk secara merata. Menekan potongan kue dengan ringan akan membantu taburan menempel lebih baik.
Step 8
Injeolmi wijen hitam Anda yang lezat dan kenyal siap dinikmati! Enak disantap selagi hangat, atau bisa juga dinikmati setelah sedikit dingin. Cobalah membuat hidangan Korea yang lezat ini dengan mudah di rumah untuk acara spesial atau sebagai camilan yang memuaskan.
