Injeolmi (Kue Beras Ketan) Tabur Bubuk Kedelai Panggang
Resep Mudah Membuat Injeolmi Rumahan: Menggunakan Tepung Kedelai Panggang dan Mixer Adonan
Saat merapikan kulkas, saya menemukan bubuk kedelai panggang yang pernah saya beli. Karena belum ada kesempatan untuk menggunakannya, saya memutuskan untuk membuat Injeolmi! Injeolmi buatan sendiri sangat memuaskan, menawarkan tekstur kenyal yang luar biasa dan rasa kacang yang kaya dari bubuk kedelai. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah tentang cara membuatnya dengan mudah menggunakan mixer adonan. Bersiaplah untuk menikmati kue beras lezat buatan sendiri yang menyaingi kue dari toko kue!
Bahan-bahan untuk Injeolmi
- Beras ketan
- Bubuk kedelai panggang
- Garam (1 sendok teh)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci beras ketan dengan bersih beberapa kali hingga air bilasannya menjadi jernih. Merendam beras ketan yang sudah dicuci selama sekitar 30 menit sebelumnya akan menghasilkan tekstur yang lebih baik. Kemudian, masak beras ketan dalam penanak nasi seperti Anda memasak nasi biasa. Penting untuk memasaknya sedikit lebih padat dari biasanya; terlalu banyak air bisa membuat adonan kue menjadi lembek dan tidak enak, jadi gunakan sedikit lebih sedikit air dari takaran normal Anda untuk resep ini.
Step 2
Pindahkan beras ketan yang baru dimasak dan agak padat langsung ke dalam mangkuk mixer adonan selagi masih panas. Butiran beras harus terpisah dan tidak menggumpal. Jika Anda tidak memiliki mixer adonan, siapkan mangkuk besar yang kokoh dan siapkan alat Anda untuk menumbuk atau menguleni nasi panas.
Step 3
Tambahkan 1 sendok teh garam ke dalam beras ketan di mangkuk mixer adonan. Garam ini akan meningkatkan rasa manis alami beras dan menyeimbangkan keseluruhan rasa Injeolmi.
Step 4
Pasang pengait adonan pada mixer Anda dan mulailah mengaduk dengan kecepatan rendah hingga sedang. Anda akan melihat butiran beras perlahan-lahan hancur dan menyatu membentuk adonan yang kenyal dan padat. Jika Anda melakukannya secara manual, Anda bisa menumbuk beras panas dengan palu (tteokmae) atau, kenakan sarung tangan tebal untuk perlindungan panas, uleni beras dengan kuat menggunakan tangan Anda hingga menjadi adonan yang halus dan elastis.
Step 5
Selama proses pengadukan, sesekali gunakan spatula untuk mengikis sisi-sisi mangkuk mixer, kumpulkan adonan beras yang mungkin menempel kembali ke tengah. Ini memastikan semua beras tercampur dan teruleni secara merata, menghasilkan tekstur yang konsisten.
Step 6
Lanjutkan menguleni hingga adonan mencapai kekenyalan yang Anda inginkan. Semakin lama Anda menguleni, semakin kenyal dan memuaskan Injeolmi Anda. Perhatikan tekstur adonan dan sesuaikan waktu pengulenan sesuai kebutuhan. Jika menguleni dengan tangan, usahakan untuk menumbuk atau menguleni dengan kuat setidaknya selama 10 menit.
Step 7
Lapisi nampan atau talenan dengan plastik wrap. Tuangkan sekitar 1-2 sendok makan minyak wijen secara merata di atas plastik wrap. Langkah ini penting untuk mencegah kue beras menempel dan juga memberikan aroma wijen yang halus dan menyenangkan.
Step 8
Pindahkan adonan Injeolmi yang sudah diuleni dengan hati-hati ke atas plastik wrap yang sudah diolesi minyak. Berhati-hatilah karena adonan mungkin masih cukup panas.
Step 9
Ratakan adonan dengan lembut hingga ketebalan yang diinginkan menggunakan plastik wrap. Anda bisa sedikit meminyaki tangan Anda dengan minyak wijen untuk membantu menghaluskan permukaan demi hasil yang lebih rapi. Olesi sedikit permukaan adonan dengan minyak wijen lagi untuk mencegahnya mengering.
Step 10
Tutup adonan dengan lapisan plastik wrap lagi dan biarkan dingin sepenuhnya pada suhu ruangan. Sangat penting untuk membiarkan Injeolmi benar-benar dingin; jika Anda mencoba memotong atau membentuknya saat masih hangat, adonan akan terlalu lembek, lengket, dan kehilangan bentuknya.
Step 11
Setelah adonan Injeolmi benar-benar dingin dan cukup kokoh untuk ditangani, siapkan bubuk kedelai panggang Anda. Sebarkan bubuk kedelai panggang dalam jumlah yang banyak di atas piring besar atau nampan.
Step 12
Potong adonan Injeolmi yang sudah dingin sesuai ukuran porsi yang Anda inginkan. Untuk mencegah kue beras menempel pada pisau Anda, Anda bisa mengolesi bilah pisau sedikit dengan minyak wijen atau melapisi pisau dengan bubuk kedelai sebelum memotong. Lumuri setiap potongan dengan bubuk kedelai panggang secara merata di semua sisinya, pastikan setiap permukaan tertutup.
Step 13
Bentuk potongan Injeolmi yang sudah dilapisi bubuk kedelai dengan hati-hati, pastikan tidak saling menempel. Anda bisa sedikit melapisi kembali permukaan yang terpotong dengan bubuk kedelai jika perlu. Injeolmi buatan Anda yang lezat kini siap dinikmati! Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara.
Step 14
Menikmati Injeolmi buatan sendiri yang kenyal dan gurih adalah kenikmatan yang sesungguhnya! Anda akan menemukan bahwa rasanya sama lezatnya dengan yang dibeli di toko, membuat usaha Anda sangat berharga. Resep ini ternyata cukup sederhana, jadi jangan ragu untuk membuatnya sebagai camilan yang memuaskan atau suguhan istimewa. Sangat cocok dinikmati dengan secangkir teh hangat!
