Ikan Yangmiri Bumbu Kecap Khas Musim Dingin
Yangmiri Bumbu Kecap yang Kenyal dan Lezat: Teman Nasi Sempurna!
Nikmati kelezatan ikan Yangmiri (ikan perak) yang dibumbui kecap hingga teksturnya kenyal, mengingatkan pada ikan kod kering (kodari)! Hidangan istimewa musim dingin ini benar-benar ‘pencuri nasi’, membuat setiap santapan menjadi menyenangkan. Saya baru saja membeli sekitar 20 ekor Yangmiri dari pasar, ikan yang cenderung dihindari anak-anak saya karena dianggap kurang berasa, padahal saya menemukannya sangat lezat. Untungnya, saya berbagi separuh dengan seorang teman, menyisakan 10 ekor untuk saya siapkan. Setibanya di rumah, saya membersihkannya dan segera membumbui. Hidangan ini membawa kembali kenangan indah tentang ayah saya, yang sangat menyukainya. Rasanya bahkan lebih luar biasa dari yang saya ingat – begitu enak sampai kami hampir menghabiskannya dalam sekali duduk! Saya hampir menyesal tidak membawa pulang seluruh kumpulan ikan! Resep ini akan memandu Anda membuat hidangan musim dingin yang lezat ini. Selamat menikmati Yangmiri bumbu kecap Anda yang sempurna!
Bahan Utama
- 10 ekor Yangmiri segar (ikan perak)
- 4 potong lobak daikon (sekitar 1 cm tebalnya)
Saus Bumbu Kecap Lezat
- 1.5 gelas air (300 ml)
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm arak masak (mirin atau cheongju)
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm madu (atau sirup jagung)
- 1 sdm minyak biji cabai (atau minyak wijen)
- 1/2 batang daun bawang, cincang halus
- 1.5 gelas air (300 ml)
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm arak masak (mirin atau cheongju)
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm madu (atau sirup jagung)
- 1 sdm minyak biji cabai (atau minyak wijen)
- 1/2 batang daun bawang, cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan lobak daikon, yang akan menambah kedalaman rasa dan rasa manis yang luar biasa pada bumbu kecap. Potong lobak menjadi irisan setebal sekitar 1 cm dan susun di dasar panci atau wajan Anda. Lobak akan menyerap bumbu lezat dan menjadi empuk, melengkapi ikan dengan sempurna.
Step 2
Sekarang, mari kita buat saus bumbu kecap yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan air, saus tiram, kecap asin, arak masak, bubuk cabai, bawang putih cincang, madu, dan minyak biji cabai. Kocok semuanya hingga tercampur rata. Memastikan saus tercampur merata akan membantu hidangan matang dengan rasa yang konsisten.
Step 3
Letakkan lobak daikon yang sudah diiris di wajan atau panci yang dalam. Kemudian, susun ikan Yangmiri yang sudah dibersihkan dan disiapkan dengan hati-hati di atas lobak. Pastikan ikan bersih dengan membilasnya di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kotoran apa pun demi rasa yang segar.
Step 4
Tuangkan saus bumbu kecap yang sudah disiapkan secara merata di atas ikan dan lobak. Membiarkan bahan-bahan meresap dalam saus selama beberapa menit sebelum dimasak memungkinkan rasa mulai menyatu, menghasilkan hidangan yang lebih lezat.
Step 5
Saatnya untuk membumbui! Mulailah dengan mendidihkan campuran dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15-20 menit. Selama waktu ini, sesekali siramkan sedikit saus ke atas ikan untuk memberikan kilau yang indah dan meningkatkan rasanya. Lanjutkan mendidih perlahan hingga lobak empuk dan saus sedikit mengental hingga konsistensi yang pas.
Step 6
Pindahkan ikan Yangmiri dan lobak yang sudah dibumbui dengan sempurna ke piring saji. Hiasi dengan irisan daun bawang cincang halus untuk aroma segar dan tampilan menarik. Nikmati kombinasi lezat antara ikan yang kenyal, lobak yang empuk, dan saus bumbu kecap yang kaya dan gurih yang menjadikan hidangan ini suguhan musim dingin yang disukai!
