Ikan Tongkol Masak Daun Pepaya: Lauk Sampingan Lembut Bebas Duri
Lewati Sup Miso! Resep Lezat Ikan Tongkol Masak Daun Pepaya yang Akan Membuat Anda Makan Dua Porsi Nasi
Alih-alih sup miso ikan tongkol saya yang biasa, saya membuat lauk sampingan yang luar biasa menggunakan ikan tongkol kalengan, yang lembut dan bebas duri, serta daun pepaya kering yang harum. Rasa gurih dari daun pepaya yang dimasak dengan baik dan daging ikan tongkol yang lembut berpadu menciptakan hidangan dengan pesona adiktif yang akan membuat Anda menghabiskan nasi dalam sekejap! Sausnya berkurang menjadi konsistensi yang lezat, sempurna untuk dicampur dengan nasi.
Bahan Utama
- 1 genggam daun pepaya kering rebusan lembut (sekitar 100g)
- 1 kaleng (400g) ikan tongkol kalengan
- 3 cangkir (600ml) kaldu kombu dan teri
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Potong daun pepaya kering rebusan lembut menjadi potongan seukuran sekali gigit dan sebarkan secara merata di dasar panci. Melapisi daun pepaya di dasar membantu mencegah bumbu gosong dan memungkinkan rasa menyatu dengan indah.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm bubuk cabai merah, 1/2 sdm pasta cabai merah, 2 sdm kecap asin, 2 sdm arak beras, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, dan sejumput lada hitam untuk membuat saus bumbu. Iris tipis 1/2 bawang bombay dan iris bagian putih dari 1/2 daun bawang secara diagonal, lalu tambahkan ke dalam saus bumbu dan aduk rata. Memarinasi daun pepaya dalam saus ini sebelumnya akan menambah rasa yang lebih dalam.
Step 3
Letakkan seluruh kaleng (400g) ikan tongkol kalengan, termasuk cairannya, di atas daun pepaya yang sudah dibumbui. Jangan membuang cairan dari kaleng ikan tongkol; itu menambahkan rasa umami yang kaya pada hidangan.
Step 4
Tuangkan 3 cangkir (600ml) kaldu kombu dan teri ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih cepat, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup atau biarkan tutup sedikit terbuka, dan masak perlahan selama sekitar 15-20 menit hingga saus mengental dan rasa terserap dengan baik. Sesekali menyendokkan sedikit kaldu di atas bahan akan membantu mereka matang merata.
Step 5
Setelah saus berkurang menjadi konsistensi kental dan bahan-bahan meresap dengan rasa, iris diagonal bagian hijau dari sisa 1/2 daun bawang dan tambahkan ke dalam panci. Jika Anda menikmati rasa yang lebih pedas, tambahkan 2 cabai Cheongyang yang diiris diagonal dan masak sebentar lagi. Menambahkan daun bawang dan cabai di akhir akan menjaga aroma segar dan rasa mereka.
Step 6
Ketika semua bahan sudah matang dengan lezat, matikan api dan sajikan dalam piring. Ikan tongkol masak daun pepaya Anda sekarang siap! Nikmati dengan nasi hangat.
