Ikan Teri Goreng Renyah: Resep Ala Ryu Soo-young untuk Cemilan & Lauk
Resep spesial ikan teri goreng ala Ryu Soo-young dari acara ‘Pyeonstorang’! Renyah seperti keripik, cocok untuk lauk anak-anak atau pendamping minum bir.
Ikan teri goreng resep ini memiliki tekstur super renyah, seperti keripik yang baru digoreng. Rasa gurih manisnya sangat pas untuk lauk pendamping nasi, dan juga cocok sebagai camilan lezat untuk dinikmati bersama bir dingin. Resep ikan teri yang disukai semua orang ini wajib dicoba!
Bahan Utama
- 200g ikan teri ukuran sedang
- 20g daun bawang
- 3 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 3-4 sdm minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan wajan anti lengket, masukkan ikan teri ukuran sedang (200g) tanpa minyak. Sangrai dengan api sedang-kecil selama sekitar 10-15 menit. Proses ini penting untuk menghilangkan bau amis dan mengurangi kadar air pada ikan teri, sehingga hasilnya lebih renyah. Aduk sesekali agar tidak gosong.
Step 2
Setelah disangrai, masukkan ikan teri ke dalam saringan halus. Ketuk-ketuk saringan secara perlahan untuk memisahkan bubuk atau serpihan ikan teri yang halus. Langkah ini akan membuat masakan akhir lebih bersih dan tidak bertekstur kasar.
Step 3
Iris tipis bawang putih. Potong halus daun bawang, ukurannya sedikit lebih kecil dari ikan teri. Sekitar 20g daun bawang yang sudah dipotong halus sudah cukup.
Step 4
Sekarang saatnya menumis. Tuang sekitar 3-4 sendok makan minyak goreng ke dalam wajan. Setelah minyak agak panas, masukkan irisan bawang putih dan irisan daun bawang. Tumis dengan api sedang-kecil hingga harum dan sedikit kecoklatan.
Step 5
Ketika bawang putih dan daun bawang terlihat bening dan mengeluarkan aroma harum, masukkan ikan teri yang sudah disangrai dan disaring. Aduk rata. Tambahkan gula pasir (3 sdm) dan garam (1/2 sdt), lalu aduk cepat hingga bumbu tercampur rata. Masak dengan api sedang agar gula tidak cepat gosong.
Step 6
Setelah semua bahan tercampur rata dan aroma masakan harum menggugah selera, pindahkan ikan teri goreng yang sudah matang ke dalam piring saji. Ikan teri ini nikmat disantap selagi hangat, dan akan menjadi lebih renyah jika sudah didinginkan.
