Ikan Teri Goreng Renyah: Lauk Nasi, Pendamping Minuman, Camilan Terbaik!
Resep Ikan Teri Goreng Renyah dan Lezat
Nikmati sepiring nasi dalam sekejap saat Anda tidak nafsu makan! Teri goreng ini, dengan rasa asin dan manisnya yang menggoda, adalah hidangan pokok favorit semua orang, tua dan muda. Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi dan juga sebagai teman minuman yang luar biasa. Jika Anda membuatnya untuk anak-anak, cukup hilangkan cabainya agar camilan lezat ini bisa dinikmati tanpa khawatir! Cobalah membuat tumis teri yang sederhana namun kaya rasa ini di rumah!
Bahan Utama
- 2 cup teri kecil atau sedang (ayak untuk menghilangkan remah)
- 1 buah cabai merah besar (buang bijinya, iris tipis)
- 2 buah cabai rawit hijau (buang bijinya, iris tipis, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1/2 cup kacang-kacangan campuran (misalnya: almond, kenari, kacang mede)
Bahan Bumbu
- 1 sdm kecap manis (atau kecap asin)
- 1 sdm saus tiram (untuk menambah rasa gurih!)
- 3 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
- 2 sdm sirup jagung atau sirup beras (untuk kilap dan rasa manis)
- 1 sdt biji wijen sangrai (untuk rasa gurih)
- 1 sdt minyak wijen (untuk aroma akhir)
- 1 sdm kecap manis (atau kecap asin)
- 1 sdm saus tiram (untuk menambah rasa gurih!)
- 3 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
- 2 sdm sirup jagung atau sirup beras (untuk kilap dan rasa manis)
- 1 sdt biji wijen sangrai (untuk rasa gurih)
- 1 sdt minyak wijen (untuk aroma akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk mengurangi bau amis dan menghilangkan kotoran, bilas teri secara ringan di bawah air dingin mengalir. Setelah dibilas, tiriskan dalam saringan dan tepuk-tepuk dasar saringan dengan telapak tangan untuk menghilangkan sisa air sebanyak mungkin. Meniriskan dengan baik akan memastikan teri menjadi renyah dan tidak lembek saat digoreng.
Step 2
Selagi teri ditiriskan, siapkan cabai dan kacang-kacangan. Buang tangkai cabai merah dan cabai rawit hijau, buang bijinya hingga bersih, lalu iris tipis-tipis. Siapkan juga kacang-kacangan campuran Anda dengan memotongnya menjadi ukuran sekali gigit jika perlu. Kacang-kacangan akan menambah rasa gurih dan tekstur renyah yang memuaskan.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan teri yang sudah ditiriskan dan goreng selama 4-5 menit. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan kelembapan teri, membuatnya renyah, dan menghilangkan sisa bau amis. Aduk sesekali atau goyangkan wajan agar teri tidak gosong.
Step 4
Setelah teri cukup kering, matikan api sebentar dan buat ruang kosong di tengah wajan. Masukkan 1 sdm kecap manis, 1 sdm saus tiram, 3 sdm gula pasir, dan 2 sdm sirup jagung atau sirup beras ke dalam ruang kosong tersebut. Panas sisa dari wajan akan membuat bumbu mendidih dan melapisi teri dengan indah. Setelah bumbu mendidih, campurkan dengan baik bersama teri.
Step 5
Sekarang, masukkan irisan cabai dan kacang-kacangan yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Nyalakan kembali api ke tingkat rendah dan tumis sebentar selama sekitar 1-2 menit. Ini bertujuan agar cabai tetap renyah dan kacang-kacangan menjadi harum, berpadu dengan teri. Hati-hati jangan terlalu lama menggoreng agar cabai tidak menjadi lembek.
Step 6
Terakhir, taburkan 1 sdt biji wijen sangrai dan tuangkan 1 sdt minyak wijen. Aduk rata sekali lagi untuk sentuhan akhir. Aroma gurih dari wijen dan keharuman minyak wijen akan semakin menambah cita rasa masakan ini. Sajikan tumisan teri yang lezat ini di atas nasi hangat!
