Ikan Teri Goreng Crispy dan Pedas
[Lauk Nasi Sempurna] Resep Emas Ikan Teri Goreng yang Lezat, Asin, dan Pedas
Saat memikirkan lauk untuk nasi, ikan teri goreng (myeolchi bokkeum) selalu menjadi salah satu yang pertama terlintas. Dengan begitu banyak variasi yang dinikmati dari waktu ke waktu, bisa membingungkan untuk memutuskan resep mana yang akan dicoba selanjutnya. Anda akhirnya akan menemukan resep yang menjadi favorit! Ini adalah lauk yang membawa rasa nyaman dan mengenyangkan ke meja makan. Meskipun saya pernah membuat ikan teri goreng dengan ikan teri ukuran sedang sebelumnya, kali ini saya mencobanya dengan ikan teri kecil (janmyeolchi). Saya cenderung lebih suka yang kecil, jadi saya membelinya saat berbelanja. Ikan teri kecil ini, ketika digoreng dengan tepat, sangat renyah dan beraroma, menjadikannya tambahan yang tak tertahankan untuk makanan apa pun.
Bahan Utama
- Ikan teri kecil (janmyeolchi) 80g
- Cabai hijau 1 buah
Bumbu dan Bahan Lainnya
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Minyak goreng 4 sdm
- Gula 0.5 sdm (1/2 sdm)
- Sirup jagung atau sirup beras 1 sdm
- Kecap asin 1.5 sdm (1 sdm setengah)
- Mirin (arak beras) 2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Minyak goreng 4 sdm
- Gula 0.5 sdm (1/2 sdm)
- Sirup jagung atau sirup beras 1 sdm
- Kecap asin 1.5 sdm (1 sdm setengah)
- Mirin (arak beras) 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 80g ikan teri kecil. Membuat dalam jumlah banyak akan memberi Anda bahan makanan pokok yang memuaskan.
Step 2
Masukkan ikan teri kecil ke dalam saringan dan kocok hingga benar-benar bersih dari debu atau remah-remah kecil. Langkah persiapan ini memastikan hidangan akhir yang lebih bersih dan lezat. Anda mungkin akan terkejut dengan banyaknya partikel halus yang keluar, jadi pastikan untuk mengocoknya dengan cermat.
Step 3
Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan. Tambahkan ikan teri kecil yang sudah disiapkan dan tumis seolah-olah digoreng rendam. Memasak dengan api sedang-rendah, aduk terus agar tidak gosong, akan meningkatkan kerenyahan dan rasa gurihnya. Metode menggoreng ini membantu ikan teri mempertahankan bentuk dan teksturnya, membuatnya jauh lebih lezat.
Step 4
Cuci cabai hijau, buang tangkainya, dan cincang sangat halus. Anda akan mendapatkan sekitar 1 sendok makan cabai cincang. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya atau menambahkan sedikit lagi.
Step 5
Angkat ikan teri yang sudah digoreng renyah ke piring terpisah untuk sedikit mendingin. Kemudian, tambahkan sisa 1 sendok makan minyak goreng ke wajan yang sama. Tumis bawang putih cincang hingga harum, lalu tambahkan cabai hijau cincang dan tumis bersama untuk melepaskan aromanya.
Step 6
Setelah tercium aroma bawang putih dan cabai yang harum, masukkan kembali ikan teri yang sudah digoreng ke dalam wajan. Aduk perlahan bersama-sama untuk sesaat. Penting untuk mengaduk dengan lembut agar ikan teri terlapisi secara merata dengan bumbu tanpa hancur.
Step 7
Sekarang saatnya menambahkan bumbu lezat. Tuangkan 2 sendok makan mirin, 1.5 sendok makan kecap asin, 0.5 sendok makan gula, dan 1 sendok makan sirup jagung. Aduk cepat hingga semua bahan terlapisi saus. Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai untuk hasil akhir yang sempurna. Ikan teri goreng Anda yang renyah, gurih, dan sedikit pedas kini siap dinikmati!
