Ikan Teri Bumbu Gochujang
Ikan Teri Bumbu Gochujang: Tambahan Nasi yang Menggugah Selera
Jika Anda memiliki ikan teri dari hadiah liburan, Anda harus mencoba membuatnya! Hidangan ini sangat lezat dan akan membuat Anda ingin makan nasi lagi dan lagi.
Bahan-bahan
- 1 cangkir ikan teri (lebih disukai yang lebih besar untuk kaldu atau ditumis)
- 6 buah cabai hijau
- 1 buah cabai Korea (tambah atau kurangi sesuai selera)
- 1 cangkir air (sekitar 200ml)
- 3-4 sdm kecap asin Korea (sesuaikan rasa)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 1 sdm minyak wijen
- Taburan wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk Ikan Teri Bumbu Gochujang. Bersihkan dan siapkan ikan teri, serta cincang halus cabai.
Step 2
Saat memilih ikan teri, ikan teri yang lebih besar yang biasanya digunakan untuk kaldu atau ditumis seringkali menghasilkan tekstur dan rasa yang lebih baik daripada yang sangat kecil. Bersihkan ikan teri secara menyeluruh dengan membuang kepala dan isi perutnya. Jika ikan teri terlalu besar, robek menjadi potongan seukuran sekali gigit dengan tangan. Jika menggunakan ikan teri untuk kaldu, Anda bisa menghaluskannya sebentar di blender, tetapi hati-hatilah karena bisa menghasilkan banyak bubuk. Saya pribadi lebih suka merobeknya dengan tangan untuk sensasi gigitan yang lebih memuaskan.
Step 3
Belah cabai hijau menjadi dua dan buang bijinya hingga bersih. Meskipun tidak masalah jika bijinya dibiarkan, membuangnya akan menghasilkan hidangan yang terlihat lebih rapi. Jangan ragu untuk membiarkannya jika Anda suka. Cincang halus cabai. Mencincang cabai Korea bisa sedikit sulit, jadi menggunakan pencacah makanan bisa menjadi pilihan yang praktis.
Step 4
Masukkan ikan teri yang sudah disiapkan ke dalam wajan kering dan tumis dengan api kecil hingga bau amisnya hilang. Berhati-hatilah agar tidak gosong; masak perlahan dan merata adalah kuncinya. Setelah aroma amis mereda, tambahkan cabai hijau dan cabai Korea, lalu tumis bersama. Kemudian, tuangkan 1 cangkir air (sekitar 200ml) dan didihkan hingga semua bahan tercampur rata. Pada tahap ini, Ikan Teri Bumbu Gochujang Anda hampir selesai.
Step 5
Sekarang saatnya menambahkan bumbu dan mendiamkannya. Tambahkan 3-4 sdm kecap asin Korea, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm arak masak. Didihkan dengan api sedang dan kecil secara bergantian. Sesuaikan jumlah kecap asin sesuai selera Anda, mengingat ini adalah lauk pendamping nasi. Saya rasa sekitar 3 sdm cukup untuk rasa yang seimbang, tetapi sebaiknya cicipi dan tambahkan lagi jika perlu.
Step 6
Setelah sausnya mengental menjadi konsistensi yang kaya dan melapisi, terakhir taburi dengan 1 sdm minyak wijen dan sedikit wijen sangrai. Jika Anda lebih suka hidangan yang lebih berkuah, Anda bisa menambah jumlah air dan kecap asin. Cabai Korea menambahkan rasa pedas yang menyenangkan, memastikan tidak ada bau amis.
Step 7
Ikan Teri Bumbu Gochujang ini benar-benar lezat dengan kekayaan rasanya yang gurih dan tanpa bau amis. Kombinasi ikan teri gurih dan saus manis pedas ini benar-benar membuat nasi cepat habis! Nikmati disajikan di atas nasi hangat untuk hidangan yang sangat memuaskan!
