Ikan Panggang & Tumisan Lezat dengan Minyak Bawang Aromatik
Trik Mudah Dilihat di TV: Ikan Panggang Lezat Buatan Sendiri dengan Minyak Bawang!
Saya baru saja melihat cara membuat minyak bawang di acara masak di TV, dan mengingatkan saya pada minyak infus yang biasa saya buat! Minyak aromatik seperti ini sangat bagus untuk meningkatkan cita rasa ikan panggang. Saya memutuskan untuk membuat minyak bawang dan menggunakannya untuk memanggang ikan kembung. Aroma bawang yang halus berhasil menetralkan bau amis, membuatnya sangat lezat! Minyak bawang buatan sendiri ini adalah cara fantastis untuk meningkatkan kualitas masakan sehari-hari Anda.
Bahan-bahan
- 500ml Minyak Canola (atau minyak goreng netral lainnya, hindari minyak beraroma kuat seperti minyak wijen atau minyak zaitun)
- 1 bungkus Kulit Bawang Merah Kering
- 1 Buah Bawang Merah Besar
- 1 batang Daun Bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Segmen TV utamanya menggunakan bawang merah, kulit bawang merah, dan minyak goreng. Anda bisa menggunakan minyak goreng netral apa pun, seperti minyak canola, minyak sayur, atau minyak bekatul. Sebaiknya hindari minyak beraroma kuat seperti minyak wijen, minyak perilla, atau minyak zaitun extra virgin, karena dapat mengalahkan aroma bawang yang halus.
Step 2
Pertama, cuci dan kupas bawang merah besar, lalu iris tipis-tipis. Meskipun resep TV hanya fokus pada bawang merah, saya memutuskan untuk menambahkan sebungkus kulit bawang merah kering untuk memberikan rasa yang lebih dalam dan gurih, cocok untuk tumisan dan hidangan panggang. Masukkan irisan bawang merah, bungkus kulit bawang merah, dan daun bawang ke dalam wajan lebar. Tuangkan minyak canola dan panaskan dengan api sedang.
Step 3
Setelah minyak mulai mendidih perlahan, biarkan mendidih selama sekitar 10 menit, biarkan rasa dan aroma bawang meresap ke dalam minyak. Setelah 10 menit, angkat dan buang bungkus kulit bawang merah dengan hati-hati. Lanjutkan mendidih selama 5 menit lagi, lalu matikan api. Sangat penting untuk menjaga api tetap sedang selama proses ini agar bawang tidak gosong dan menghasilkan minyak yang bersih dan aromatik.
Step 4
Setelah bawang merah direbus dalam minyak selama total 15 menit, matikan api dan saring irisan bawang merahnya dengan hati-hati. Anda bisa membuang bawang merah yang sudah dimasak atau menyimpannya untuk penggunaan lain jika diinginkan.
Step 5
Saya akan menggunakan kulit bawang merah kering yang sebelumnya saya simpan untuk membuat kaldu. Dengan api mati, masukkan semua kulit bawang merah kering ke dalam wajan berisi minyak yang sudah terinfus. Pastikan api mati sebelum menambahkan kulit bawang untuk mencegah timbulnya bau yang tidak sedap.
Step 6
Setelah menambahkan kulit bawang merah, tutup wajan dan biarkan terendam dalam minyak hangat selama sekitar 30 menit. Periode istirahat ini memungkinkan aroma dalam dan tanah dari kulit bawang merah untuk sepenuhnya menyatu dengan minyak, menciptakan profil rasa yang lebih kaya.
Step 7
Setelah 30 menit, angkat dan buang kulit bawang merah dengan hati-hati menggunakan saringan. Tujuannya adalah hanya menyisakan esensi bawang yang terinfus dalam minyak.
Step 8
Tuangkan minyak bawang yang sudah jadi melalui saringan halus ke dalam botol kaca yang bersih dan steril. Ini memastikan minyak yang halus dan murni siap untuk disimpan.
Step 9
Mengemas minyak bawang dalam botol-botol cantik menjadikannya hadiah buatan sendiri yang sangat baik. Ini adalah hadiah yang bijaksana yang menunjukkan keterampilan kuliner dan usaha Anda.
Step 10
Untuk menjaga kesegarannya, simpan minyak bawang buatan sendiri di lemari es daripada di suhu ruangan. Disimpan di lemari es, minyak ini bisa tahan lebih dari satu bulan, jadi jangan ragu untuk membuat dalam jumlah yang banyak!
Step 11
Gunakan minyak bawang yang beraroma ini dalam hidangan ikan atau berbagai tumisan Anda. Minyak ini menambahkan rasa gurih yang lezat dan kedalaman rasa yang tidak bisa ditandingi oleh minyak biasa, membuat masakan Anda jauh lebih lezat.
Step 12
Aroma bawang yang luar biasa memenuhi dapur saya saat saya membuat minyak ini, yang cukup membangkitkan semangat! Mencicipi sedikit sampel, saya teringat keripik bawang renyah lezat yang saya nikmati saat kecil – aroma yang benar-benar memikat!
Step 13
Saya membayangkan akan sering menggunakan minyak bawang ini dalam tumisan saya mulai sekarang. Baik itu untuk nasi goreng, tumisan sayuran, atau hidangan lainnya, ini pasti akan menambah cita rasa gurih yang nikmat.
Step 14
Membuat minyak bawang ini sangat sederhana, namun memiliki kekuatan untuk mengubah rasa masakan Anda. Saya sangat merekomendasikan semua orang untuk mencoba membuatnya! Ini pasti akan menjadi ‘item pahlawan’ yang tak tergantikan di dapur Anda. Mulai sekarang, minyak bawang inilah yang akan bertanggung jawab atas semua tumisan saya!
Step 15
Saya khususnya mencoba memanggang ikan kembung menggunakan minyak bawang ini di atas wajan panggangan seperti ZIggl. Hasilnya sangat lezat – renyah di luar, lembut di dalam, dan sama sekali tidak berbau amis. Itu adalah momen di mana nilai sebenarnya dari minyak bawang benar-benar bersinar!
