Ikan Layur Bumbu Kecap dengan Kentang Musiman
Resep Ikan Layur Bumbu Kecap Lezat dengan Kentang Musiman
Ikan layur yang lembut bertemu dengan kentang yang empuk dalam hidangan bumbu kecap yang kaya rasa ini. Ini adalah hidangan yang menghangatkan hati dan pasti akan membuat Anda melahap sepiring nasi penuh! Rasakan rasa tak tertahankan yang akan membuat semua orang meminta tambah.
Bahan Utama
- Ikan layur segar (dipotong-potong)
- 3 buah kentang
- 1 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
Bahan Bumbu
- 500 ml air
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm gula
- 2 sdm minuman beralkohol masak (mirin)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdt jahe cincang
- 500 ml air
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm gula
- 2 sdm minuman beralkohol masak (mirin)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdt jahe cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih potongan ikan layur di bawah air mengalir. Sangat penting untuk membersihkan isi perut dan selaput hitam di dalamnya untuk menghilangkan bau amis. Meskipun ikan layur biasanya tidak bersisik, jika ada, kikis perlahan dengan punggung pisau.
Step 2
Kupas kentang dan potong bulat setebal kira-kira 1.5 cm. Memotong terlalu tipis dapat menyebabkan kentang hancur saat dimasak, jadi usahakan ketebalan yang akan tetap utuh sambil menjadi empuk.
Step 3
Iris bawang bombay dengan ketebalan yang sama seperti kentang. Ini memastikan pemasakan yang merata dan memungkinkan rasa tercampur dengan indah.
Step 4
Iris daun bawang secara diagonal. Memotongnya secara miring menciptakan potongan dengan ketebalan bervariasi, yang menambah tekstur dan daya tarik visual yang lebih menarik pada hidangan.
Step 5
Susun kentang yang sudah dipotong tebal di dasar panci. Kentang akan melunak dan menyerap rasa saat dimasak, dan juga berfungsi mencegah ikan menempel di dasar panci. Siramkan 1 sdm kecap manis secara merata di atas kentang untuk memberikan bumbu awal yang ringan.
Step 6
Selanjutnya, tata potongan ikan layur yang sudah disiapkan di atas kentang. Kemudian, susun irisan bawang bombay dan daun bawang dengan apik di atas ikan.
Step 7
Dalam mangkuk terpisah, campurkan 500 ml air, 3 sdm kecap manis, 1 sdm kecap ikan, 1 sdm gula, 2 sdm bubuk cabai merah, 2 sdm minuman beralkohol masak, 2 sdm bawang putih cincang, dan 1/2 sdt jahe cincang. Kocok semuanya hingga tercampur rata untuk menciptakan saus bumbu yang gurih dan seimbang. Kecap ikan menambahkan kedalaman rasa umami yang luar biasa.
Step 8
Tuang saus bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas ikan dan sayuran di dalam panci. Pastikan bumbu melapisi semuanya dengan murah hati agar rasa dapat meresap dalam.
Step 9
Tutup panci dan didihkan dengan api sedang. Setelah saus mulai bergelembung dan bahan-bahan mengeluarkan sari mereka, kecilkan api menjadi rendah. Biarkan mendidih perlahan dan meresap, memungkinkan rasa untuk menyatu dan kentang serta ikan menjadi empuk. Proses memasak perlahan ini adalah kunci untuk mencapai rasa yang kaya.
Step 10
Setelah ikan layur matang dan kentang empuk saat ditusuk garpu, buka tutup panci. Tingkatkan api sedikit dan gunakan sendok untuk menyiramkan sebagian saus yang mendidih di atas ikan dan sayuran untuk menyelesaikan. Ini akan mengurangi saus menjadi konsistensi yang lebih kental dan terkonsentrasi. Sajikan selagi panas dengan semangkuk nasi kukus dan nikmati!
