Ikan Kembung Norwegia Panggang Aroma Saffron dengan Kentang Tumbuk Krimi
Filet Ikan Kembung Norwegia Panggang Lezat dengan Saffron dan Kentang Tumbuk Dijon
Buatlah hidangan yang elegan namun sederhana menggunakan ikan kembung Norwegia premium. Hidangan ini sempurna untuk makan malam yang nyaman di rumah atau untuk disajikan dengan mengesankan pada acara liburan. Rasa kaya dari ikan kembung, ditingkatkan oleh saffron halus dan sedikit Dijon, berpadu indah dengan kentang tumbuk yang lembut, menjadikannya pengalaman kuliner yang benar-benar berkesan.
Bahan Ikan Kembung
- 8 filet ikan kembung Norwegia
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdt bubuk paprika
- 4 sdt garam kasar, dibagi
- 1 sdm minyak zaitun extra virgin
- 3 sdm daun kucai segar cincang halus (atau bagian hijau daun bawang)
Bahan Kentang Tumbuk Saffron
- 500g kentang, kupas dan potong dadu
- 1 sejumput benang saffron
- 1 sdm cuka anggur putih
- 1 sdt mustard Dijon
- 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
- Garam secukupnya
- Lada hitam yang baru digiling secukupnya
- 500g kentang, kupas dan potong dadu
- 1 sejumput benang saffron
- 1 sdm cuka anggur putih
- 1 sdt mustard Dijon
- 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
- Garam secukupnya
- Lada hitam yang baru digiling secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan memanaskan oven Anda hingga 200°C (400°F). Dalam lesung, campurkan bawang putih cincang, bubuk paprika, 1/4 sdt garam kasar, dan 1 sdm minyak zaitun extra virgin. Tumbuk hingga membentuk pasta kasar. Ini akan menjadi bumbu marinasi Anda yang beraroma untuk ikan kembung.
Step 2
Oleskan campuran bawang putih dan paprika yang sudah disiapkan secara merata pada sisi daging setiap filet ikan kembung Norwegia. Biarkan filet dimarinasi selama sekitar 5 menit sambil Anda menyiapkan kentang.
Step 3
Saat ikan kembung sedang dimarinasi, mari siapkan saus untuk kentang tumbuk krimi kita. Dalam mangkuk bersih, campurkan benang saffron, cuka anggur putih, mustard Dijon, 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin, dan sejumput garam serta merica. Kocok semuanya hingga tercampur rata. Saffron akan memberikan warna yang indah dan aroma yang halus.
Step 4
Sekarang, mari kita rebus kentangnya. Masukkan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam panci dan tutupi dengan air. Tambahkan 1/4 sdt garam kasar lagi ke dalam air. Didihkan air dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan rebus selama sekitar 15-20 menit, atau sampai kentang empuk saat ditusuk garpu dan mudah ditumbuk.
Step 5
Saat kentang sedang dimasak, siapkan loyang dengan melapisi kertas perkamen. Letakkan filet ikan kembung yang sudah dimarinasi di atas loyang, dengan sisi kulit menghadap ke atas. Taburkan sisa garam kasar (sekitar 3.5 sdt) secara merata di atas kulit ikan kembung. Ini akan membantu menciptakan kulit yang sangat renyah.
Step 6
Pindahkan ikan kembung yang sudah disiapkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan 200°C (400°F). Panggang selama 8 hingga 10 menit, atau sampai ikan kembung matang, dagingnya buram dan mudah terkelupas, serta kulitnya berwarna keemasan dan renyah.
Step 7
Setelah kentang matang, tiriskan semua air dari panci dengan hati-hati. Tambahkan 1 sdm minyak zaitun extra virgin ke kentang panas dan mulailah menumbuknya dengan penumbuk kentang hingga halus dan lembut. Sisihkan masing-masing 1 sdm saus saffron dan daun kucai cincang untuk hiasan. Aduk sisa saus saffron dan daun kucai cincang ke dalam kentang tumbuk. Bumbui dengan garam dan merica tambahan sesuai selera Anda.
Step 8
Untuk penyajian, letakkan satu sendok besar kentang tumbuk yang lembut di setiap piring. Tata filet ikan kembung Norwegia yang dipanggang dengan indah di atas kentang tumbuk. Sirami dengan saus saffron yang disisihkan dan taburi dengan daun kucai cincang yang tersisa untuk sentuhan akhir. Ikan Kembung Norwegia Panggang Aroma Saffron dengan Kentang Tumbuk Krimi Anda yang elegan siap dinikmati!
