Ikan Kembung Masak Kecap Pedas Manis: Resep Andalan untuk Nasi
Cara Membuat Ikan Kembung Masak Kecap Pedas Manis Khas Rumahan yang Lezat
Halo semuanya! Hari ini saya akan berbagi resep hidangan rumahan favorit keluarga, yaitu Ikan Kembung Masak Kecap Pedas Manis. Saus pedas manis yang meresap ke dalam lobak yang empuk dan ikan kembung yang gurih ini sangat lezat, dijamin membuat nasi cepat habis! Saya akan memandu Anda melalui hidangan sederhana namun penuh rasa ini.
Bahan Utama
- 1 ekor ikan kembung segar (sudah dibersihkan)
- 1/2 buah lobak putih (sekitar 300g)
- 1/2 batang daun bawang
Bahan Bumbu
- 3 sdm kecap asin (atau 2 sdm kecap manis + 1 sdm kecap asin)
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm pasta cabai Korea (gochujang, munjung/penuh)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm sirup jagung (oligosakarida) atau sirup gula
- 1 sdm mirin (arak masak Jepang)
- Sejumput lada hitam
- Sejumput bubuk jahe (atau sedikit jahe parut)
- 3 sdm kecap asin (atau 2 sdm kecap manis + 1 sdm kecap asin)
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm pasta cabai Korea (gochujang, munjung/penuh)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm sirup jagung (oligosakarida) atau sirup gula
- 1 sdm mirin (arak masak Jepang)
- Sejumput lada hitam
- Sejumput bubuk jahe (atau sedikit jahe parut)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tata irisan lobak putih di dasar panci. Lobak ini akan menyerap semua sari rasa dari bumbu. Letakkan potongan ikan kembung di atas lobak. Tuangkan 1.5 gelas (300ml) air atau kaldu. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit, atau sampai lobak sedikit bening dan empuk.
Step 2
Sambil menunggu lobak matang, siapkan bumbu kecap. Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, bubuk cabai Korea, pasta cabai Korea, bawang putih cincang, sirup jagung, mirin, lada hitam, dan bubuk jahe (atau jahe parut). Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Menyiapkan bumbu sebelumnya akan membuat proses memasak jauh lebih lancar!
Step 3
Setelah lobak empuk, tuangkan bumbu kecap yang sudah disiapkan secara merata di atas ikan kembung. Tutup panci dan masak dengan api sedang-rendah selama sekitar 15 menit. Untuk rasa yang lebih meresap, Anda bisa sesekali menyiramkan sedikit kuah bumbu ke atas ikan selama memasak. Ketika ikan kembung matang sempurna dan kuahnya sedikit mengental, tambahkan irisan daun bawang serong dan masak lagi selama 2-3 menit agar aromanya keluar. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih dan nikmati hidangan rumahan yang lezat ini!
