Ikan Kembung Asin yang Lembut dan Moist
Resep Ikan Kembung Asin Lezat dengan Cara Memasak yang Berbeda
Ikan kembung asin selalu menjadi hidangan pokok di meja makan kami. Di musim panas, rasa asinnya terkadang terasa sedikit kuat. Hari ini, saya mencoba metode memasak yang sedikit berbeda untuk ikan kembung asin. Hasilnya adalah hidangan ikan kembung yang tidak terlalu asin, sangat lembut, dan luar biasa moist. Resep ini sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau bahkan sebagai hidangan istimewa.
Bahan-bahan
- 2 ekor ikan kembung asin
- 1 liter air cucian beras
- Sedikit minyak goreng
- 3-4 sdm minuman beralkohol masak (mirin/sake)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk mengurangi rasa asin dari ikan kembung asin, rendam ikan dalam air cucian beras selama setengah hari (sekitar 6 jam atau lebih). Air cucian beras membantu menghilangkan bau amis ikan dan membuat dagingnya menjadi lembut.
Step 2
Setelah direndam dalam air cucian beras, potong bersih kepala dan ekor ikan kembung. Cuci bersih selaput hitam di bagian dalam kulit dan sisa darah. Lumuri ikan kembung yang sudah disiapkan dengan 3-4 sdm minuman beralkohol masak secara merata dan diamkan selama 5-10 menit. Minuman beralkohol masak membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa ikan kembung. Sangat disarankan untuk menuangkan sekitar satu sendok makan minuman beralkohol masak ke dalam rongga perut ikan kembung.
Step 3
Isi panci kukusan dengan air dan didihkan. Setelah mendidih, masukkan ikan kembung yang sudah dimarinasi ke dalam panci kukusan. Tutup panci dan kukus dengan api besar selama kurang lebih 15 menit. Proses pengukusan ini akan menghilangkan kelebihan minyak, membuat daging ikan menjadi moist dan lembut, sehingga sangat lezat untuk dimakan langsung tanpa perlu digoreng lagi.
Step 4
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Masukkan ikan kembung kukus ke dalam wajan dan goreng sebentar hingga permukaannya sedikit kecokelatan. Hindari menggoreng terlalu lama karena dapat membuat ikan menjadi kering. Kuncinya adalah menggoreng ringan untuk mendapatkan warna yang bagus.
Step 5
Potong ikan kembung sesuai selera dan sajikan dengan rapi di atas piring. Nikmati ikan kembung asin Anda yang lembut dan moist!
