Ikan Kembung Asin Masak Pedas Manis dengan Lobak: Lauk Sempurna untuk Nasi!
Resep Ikan Kembung Asin Masak Pedas Manis dengan Lobak
Memperkenalkan ‘Jaban Godeungeo Mujorim’ (Ikan Kembung Asin Masak Lobak), hidangan yang begitu lezat sehingga membuat Anda ingin menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap! Ikan kembung asin yang gurih dan lobak yang manis serta empuk berpadu harmonis, sementara saus pedasnya memotong rasa lemak, menjadikannya lauk pendamping yang disukai semua usia. Rasakan tekstur yang berbeda dari ikan kembung goreng atau bakar – lembap dan sangat lembut!
Bahan Utama
- Ikan kembung asin 4 potong (ikan kembung yang diasinkan)
- Lobak Korea (Muu) 1 potong (sekitar 200-300g)
- Cabai Cheongyang 2 buah
- Daun bawang 1 batang
- Bawang bombay 1/2 buah
- Air 2 cangkir (sekitar 400ml)
Saus Bumbu
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 4 sdm
- Saus tiram 1 sdm
- Mirin (atau arak masak) 1 sdm
- Gula 1 sdm
- Sirup jahe (atau jahe parut 1/2 sdt) 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Lada hitam secukupnya
- Air 1/2 cangkir (sekitar 100ml)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 4 sdm
- Saus tiram 1 sdm
- Mirin (atau arak masak) 1 sdm
- Gula 1 sdm
- Sirup jahe (atau jahe parut 1/2 sdt) 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Lada hitam secukupnya
- Air 1/2 cangkir (sekitar 100ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas ikan kembung asin dengan air mengalir untuk menghilangkan kelebihan garam. Potong lobak menjadi potongan besar dan tebal, sekitar 1.5cm. Iris tipis bawang bombay, dan iris serong daun bawang serta cabai Cheongyang. Jangan ragu menambahkan lebih banyak cabai jika Anda suka lebih pedas.
Step 2
Letakkan potongan lobak besar di dasar panci dan tuangkan 2 cangkir (400ml) air. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama sekitar 10 menit, atau sampai lobak menjadi sedikit transparan dan setengah matang. Sambil menunggu lobak matang, mari kita siapkan saus bumbu yang lezat.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm gochugaru, 1 sdm saus tiram, 1 sdm mirin, 1 sdm gula, 1 sdm sirup jahe, 1 sdm minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Jika tidak ada sirup jahe, Anda bisa menggunakan sekitar 1/2 sendok teh jahe segar parut.
Step 4
Tambahkan sisa 1/2 cangkir (100ml) air ke dalam mangkuk dan aduk rata hingga semua bahan tercampur menjadi saus yang halus. Ini akan menghasilkan saus bumbu yang pedas dan beraroma.
Step 5
Setelah lobak dalam panci setengah matang (seharusnya sedikit lunak saat ditusuk dengan sumpit), atur potongan ikan kembung asin yang sudah disiapkan di atas lobak.
Step 6
Tuangkan saus bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas ikan kembung dan lobak. Tambahkan irisan bawang bombay pada tahap ini juga.
Step 7
Tutup panci dan masak dengan api sedang-rendah selama sekitar 15-20 menit. Biarkan mendidih perlahan sampai bumbu meresap, lobak empuk, dan ikan kembung matang sempurna, dengan kuah yang sedikit mengental. Dalam 5 menit terakhir memasak, tambahkan irisan daun bawang dan cabai Cheongyang, lalu masak sebentar lagi. Ikan kembung asin masak lobak Anda yang lezat sudah siap! Rasa gurih, manis, dan pedasnya sangat cocok dipadukan dengan nasi. Sajikan selagi hangat, tuangkan di atas semangkuk nasi pulen, dan nikmati!
