Ikan Kakap Merah Panggang Lezat: Resep Sederhana untuk Menghindari Bau Amis
Cara Memanggang Ikan Kakap Merah: Rahasia Ikan Panggang Sempurna dan Bebas Amis
Memanggang ikan tidak perlu sulit! Berikut adalah cara mudah memanggang ikan kakap merah di penggorengan yang menjamin rasa lezat dan bersih. Nikmati ikan panggang yang sempurna dengan panduan yang mudah diikuti ini.
Bahan-bahan
- 2 ekor Ikan Kakap Merah (Sebastes schlegelii), dibersihkan
- 3 sejumput garam kasar (atau sesuai selera)
- Sedikit lada hitam (beberapa kali taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Jika ikan kakap merah Anda beku, biarkan mencair di suhu ruang selama kurang lebih 30 menit sebelum dimasak. Ini akan membantu memastikan ikan matang merata di seluruh bagian.
Step 2
Buatlah sayatan dangkal dengan jarak sekitar 1-2 cm melintang pada bagian daging ikan yang paling tebal di kedua sisinya. Sayatan ini membantu panas menembus daging agar matang merata dan memungkinkan bumbu meresap lebih baik, yang sangat penting untuk mencegah rasa amis. Ini sangat membantu untuk ikan yang berdaging tebal.
Step 3
Tuangkan minyak goreng secukupnya ke dalam wajan. Jumlah minyak yang cukup sangat penting untuk mencegah ikan menempel dan agar kulitnya menjadi renyah.
Step 4
Bumbui ikan kakap merah dengan garam dan lada hitam secara merata di kedua sisinya, perhatikan untuk membumbui kulitnya dengan baik. Setelah wajan dipanaskan dengan api sedang-tinggi, letakkan ikan kakap merah dengan hati-hati dalam posisi kulit menghadap ke bawah. Memulai dengan kulit akan memastikan kulitnya menjadi renyah dengan indah.
Step 5
Kecilkan api menjadi sedang untuk mencegah ikan gosong. Tutup wajan dengan penutup dan masak selama kurang lebih 5-7 menit. Menutup wajan akan mengukus ikan dengan lembut, membantu ikan matang merata dan tetap lembab.
Step 6
Dengarkan suara mendesis yang memuaskan. Setelah kulit berwarna cokelat keemasan dan renyah, setelah sekitar 3 menit lagi, balik ikan dengan hati-hati.
Step 7
Sekarang, masak sisi dagingnya. Tutup kembali wajan dan masak selama sekitar 5 menit lagi, atau sampai ikan matang sempurna. Untuk memeriksa kematangannya, tusukkan garpu atau sumpit ke bagian daging yang paling tebal; daging harus mudah terkelupas dan airnya keluar bening. Jika belum matang, masak selama beberapa menit lagi.
Step 8
Setelah matang sempurna, pindahkan ikan kakap merah ke piring saji. Paling nikmat disantap segera selagi hangat!
