Ikan Jenaha Panggang dengan Irisan Daun Bawang: Ledakan Aroma Menggugah Selera
Resep Sempurna Ikan Jenaha dan Daun Bawang untuk Jamuan Hari Raya Anda
Hidangan ikan jenaha istimewa ini menampilkan ikan yang dipanggang sempurna, ditaburi melimpah dengan irisan daun bawang harum, dan disiram minyak panas untuk ledakan rasa. Terinspirasi dari resep yang mengingatkan pada ‘Ikan Jenaha Selamat Malam’ ala Sung Si-kyung, kombinasi daun bawang berlumur minyak panas dan ikan jenaha yang dimasak indah menciptakan tarian aroma daun bawang di mulut Anda. Sajikan hidangan luar biasa ini, sempurna untuk liburan atau acara khusus, sebagai pusat perhatian di meja makan Anda!
Bahan Utama
- 1 ekor Ikan Jenaha (sekitar 230g)
- 2 batang Daun Bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Cairkan ikan jenaha beku perlahan di dalam kulkas semalaman. Bilas ikan jenaha yang sudah dicairkan di bawah air mengalir dan keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur. Langkah ini membantu mengurangi bau amis dan memastikan hasil panggang yang lebih renyah.
Step 2
Jika ikan jenaha Anda terlalu besar untuk wajan standar, pertimbangkan menggunakan peralatan masak alternatif seperti teflon datar (misalnya Zigler) atau air fryer. Panggangan datar, khususnya, memungkinkan minyak berlebih terkuras, menghasilkan hidangan yang lebih ringan dan beraroma.
Step 3
Olesi sedikit panggangan datar Anda dengan minyak goreng dan letakkan ikan jenaha di atasnya. Panggang dengan api sedang, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata. Usahakan bagian luar renyah dan bagian dalam lembut serta mudah terlepas. Aroma ikan jenaha yang menggoda selera akan memenuhi rumah Anda.
Step 4
Saat ikan dipanggang, cuci bersih kedua batang daun bawang. Anda bisa menggunakan mandoline atau pisau untuk mengirisnya. Untuk irisan yang lebih halus, belah daun bawang secara memanjang, buang bagian tengahnya, gulung rapat, lalu iris tipis. Teknik ini membantu mengurangi rasa tajam daun bawang sambil mempertahankan aromanya yang segar.
Step 5
Ikan jenaha panggang lezat dimakan begitu saja, namun rasanya semakin meningkat dengan tambahan irisan daun bawang yang harum. Setelah diiris, rendam irisan daun bawang dalam air dingin selama beberapa menit untuk meningkatkan kerenyahannya, lalu tiriskan hingga benar-benar kering menggunakan saringan. Susun irisan daun bawang yang sudah ditiriskan dengan lembut di atas ikan jenaha yang sudah dipanggang dengan sempurna.
Step 6
Ikan jenaha, yang diselimuti dengan lembut oleh irisan daun bawang hijau cerah, terlihat sangat menggugah selera. Antisipasi meningkat saat Anda membayangkan langkah selanjutnya, di mana minyak panas akan membangkitkan rasa dan menciptakan hidangan yang benar-benar berkesan.
Step 7
Sekarang, saatnya untuk meningkatkan cita rasa ikan jenaha. Dalam panci kecil atau wajan, panaskan minyak zaitun dan minyak goreng dengan api besar hingga mulai berdesis dan sedikit berasap. Minyak panas ini akan sedikit ‘memasak’ irisan daun bawang, melepaskan minyak aromatiknya dan menyisipkan rasa gurih yang kaya pada ikan.
Step 8
Dengan hati-hati dan merata, tuangkan minyak panas yang mendesis ke atas irisan daun bawang yang tersusun di atas ikan jenaha. Dengarkan suara ‘desisan’ yang memuaskan saat minyak mengenai daun bawang, melepaskan semburan uap harum. Suara dan aroma ini cukup untuk membangkitkan selera makan yang paling tersembunyi. Makanan lezat Anda siap dinikmati!
