Ikan Bakdae (Kakap Putih) Masak Kecap Pedas Manis: Resep Sempurna Pendamping Nasi
Cara Membuat Ikan Bakdae (Kakap Putih) Masak Kecap Pedas Manis dari Ikan Musiman
Halo semuanya! Hari ini saya akan berbagi resep masakan ikan bakdae (kakap putih) yang lezat, hidangan musim gugur hingga musim dingin yang tersedia dari Oktober hingga Desember. Ikan bakdae secara historis dinikmati dalam berbagai cara, termasuk mentah, sup, dibakar, dan dimasak kecap. Terutama di masa-masa seperti sekarang ketika ikan segar lebih sulit didapat, hidangan ikan yang dimasak kecap bisa sangat menyegarkan suasana makan Anda. Jika Anda menggunakan ikan bakdae kering, pilihlah yang bagian luarnya bersih dan terasa sedikit kenyal saat disentuh untuk rasa dan tekstur terbaik. Mari kita buat ikan bakdae masak kecap yang tak tertahankan ini, dijamin membuat nasi Anda cepat habis!
Bahan Utama
- 2 ekor Ikan Bakdae (Kakap Putih)
Bumbu Kecap Pedas Manis
- 2 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 4 sdm Kecap Ikan Teri (atau Kecap Asin)
- 2 sdm Mirin (Arak Beras)
- 1 sdm Ekstrak Plum
- 1 buah Cabai Cheongyang (cincang halus)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Jahe Cincang
- 1 sdm Minyak Zaitun
- 1 sdm Daun Bawang Cincang (untuk bumbu)
- 500 ml Air
- Garam (untuk menyesuaikan rasa, jika perlu)
- 2 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 4 sdm Kecap Ikan Teri (atau Kecap Asin)
- 2 sdm Mirin (Arak Beras)
- 1 sdm Ekstrak Plum
- 1 buah Cabai Cheongyang (cincang halus)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Jahe Cincang
- 1 sdm Minyak Zaitun
- 1 sdm Daun Bawang Cincang (untuk bumbu)
- 500 ml Air
- Garam (untuk menyesuaikan rasa, jika perlu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan ikan bakdae. Potong sirip ikan (di dekat insang dan di bagian punggung) serta ekornya. Kemudian, potong ikan menjadi 4 bagian yang mudah diolah. Ikan yang sudah disiapkan siap untuk dimasak.
Step 2
Sekarang, mari kita buat bumbu kecap yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan bubuk cabai, kecap ikan teri (atau kecap asin), mirin, ekstrak plum, cabai Cheongyang cincang, bawang putih cincang, jahe cincang, minyak zaitun, dan daun bawang cincang untuk bumbu. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna. Sedikit jahe akan memberikan kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 3
Susun potongan ikan bakdae yang sudah disiapkan dalam satu lapisan di dasar panci atau wajan yang dalam. Siramkan bumbu yang sudah dibuat secara merata di atas potongan ikan. Pastikan ikan terlapisi dengan baik untuk penyerapan rasa yang maksimal.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan air. Tuangkan 500 ml air dengan hati-hati di sepanjang sisi panci. Cairan ini akan membantu bumbu meresap dan menyatu dengan ikan, memastikan ikan matang dengan indah dan tetap lembap.
Step 5
Sekarang, mari kita mulai proses memasak. Didihkan panci dengan api sedang-tinggi tanpa ditutup. Setelah mendidih kuat, kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan hingga cairan berkurang dan mengental menjadi saus kental. Memasak tanpa tutup membantu menguapkan bau amis yang tidak diinginkan sambil memekatkan rasa.
Step 6
Saat masakan hampir selesai, ambil satu sendok saus hangat dari panci dan siramkan perlahan di atas potongan ikan satu atau dua kali. Teknik ini membantu saus meresap lebih dalam ke dalam ikan, memperkaya rasa dan menambahkan kilau yang indah.
Step 7
Terakhir, matikan api. Hiasi ikan bakdae masak kecap dengan taburan daun bawang segar cincang untuk menambah warna dan kesegaran. Ikan bakdae masak kecap pedas manis Anda yang lezat dan gurih kini siap! Sangat cocok disajikan dengan semangkuk nasi putih hangat.
