Iga Babi Rebus Saus Kecap dengan Akar Teratai
Resep Iga Babi Rebus Sempurna dengan Akar Teratai dan Saus Kecap Keemasan
Halo semuanya! Hari ini, saya sangat senang berbagi resep iga babi rebus yang sangat empuk dan beraroma. Yang membuat hidangan ini lebih istimewa adalah penambahan akar teratai yang renyah, memberikan tekstur yang luar biasa dan dorongan nutrisi. Saya sering mendapatkan iga babi segar dan terjangkau dari supermarket Asia lokal. Resep ini memungkinkan Anda untuk membuat sendiri hidangan iga babi rebus yang lezat dan melimpah di dapur Anda! Saus berbasis kecap yang manis dan gurih melapisi iga babi yang dimasak perlahan dan akar teratai, dilengkapi dengan tekstur kenyal dari kue beras. Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kepedasan dengan memodifikasi jumlah cabai. Iga babi rebus akar teratai ini dijamin disukai untuk makan keluarga dan acara-acara khusus. Mari kita mulai dengan resep emas ini!
Bahan Utama
- Iga babi 300g
- Akar teratai 1/2 buah (sedang)
- Daun bawang 2 batang
- Cabai kering Thailand 6 buah
- Cabai Cheongyang 1 buah
- Kue beras (tteok) 150g
- Biji wijen (untuk taburan) 1/2 sdt
- Air 1L
- Bubuk kopi instan 1/2 sdt
- Minyak wijen 1/2 sdm
Bahan Bumbu
- Kecap asin 8 sdm
- Gula 2 sdm
- Madu organik 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Angciu (arak masak) 1 sdm
- Lada hitam 1/2 sdt
- Kecap asin 8 sdm
- Gula 2 sdm
- Madu organik 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Angciu (arak masak) 1 sdm
- Lada hitam 1/2 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih iga babi. Rebus iga babi dalam air mendidih selama kurang lebih 5 menit untuk menghilangkan kotoran dan bau amis. Langkah ini memastikan rasa yang lebih bersih dan tekstur iga yang lebih empuk.
Step 2
Saat iga direbus, kupas akar teratai dan iris setebal sekitar 0.7 cm. Cuci daun bawang, potong bagian putihnya memanjang menjadi dua, dan bagian hijaunya sepanjang 4 cm.
Step 3
Untuk menambah sedikit rasa pedas, buang biji cabai Cheongyang dan potong kasar berukuran 2 cm. Saya juga menambahkan 6 buah cabai kering Thailand untuk rasa pedas yang lebih kuat. Jika Anda suka pedas yang lebih ringan, kurangi atau hilangkan cabai.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 8 sdm kecap asin, 2 sdm gula, 1 sdm madu organik, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm angciu, dan 1/2 sdt lada hitam. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Tips: Saya menggunakan kecap asin rendah garam, jadi jika Anda menggunakan kecap asin biasa, pertimbangkan untuk menggunakannya sedikit lebih sedikit dari awal. Lebih baik menyesuaikan bumbu nanti daripada membuatnya terlalu asin sejak awal.
Step 5
Masukkan iga babi yang sudah direbus ke dalam panci lebar dan dalam. Tambahkan 1 liter air segar, campuran bumbu kecap yang sudah disiapkan, dan cabai yang sudah dipotong. Didihkan dengan api besar. Untuk menambah kedalaman rasa dan warna yang lebih kaya, tambahkan setengah sendok teh bubuk kopi instan. Penting: Hindari menggunakan bubuk kopi beraroma seperti hazelnut, karena dapat berdampak negatif pada rasa hidangan. Gunakan kopi instan biasa.
Step 6
Setelah kuah mendidih, kecilkan api ke sedang. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 1 jam, atau sampai iga babi empuk. Selama proses perebusan, buang buih atau lemak berlebih yang naik ke permukaan. Ini akan menghasilkan rasa yang lebih bersih dan halus.
Step 7
Setelah iga direbus selama satu jam, tambahkan irisan akar teratai ke dalam panci. Lanjutkan memasak dengan api sedang-kecil selama kurang lebih 7 menit lagi. Akar teratai akan menyerap bumbu lezat, menjadi sangat beraroma.
Step 8
Terakhir, tambahkan kue beras dan masak selama kurang lebih 4 menit lagi, atau sampai kenyal. Tepat sebelum disajikan, tuangkan 1/2 sdm minyak wijen untuk menambah aroma dan kilau. Taburi dengan biji wijen sebagai hiasan. Ini melengkapi iga babi rebus akar teratai Anda yang lezat dan berlimpah, perpaduan sempurna antara iga empuk, akar teratai renyah, dan kue beras kenyal!
Step 9
Akar teratai yang direbus dengan baik terasa manis dan empuk, sementara iga babi yang lembap dan kue beras yang kenyal menciptakan hidangan yang kaya dan memuaskan yang sempurna untuk makanan apa pun, baik itu makan malam biasa atau perayaan meriah. Selamat menikmati!
