Hotteok Ubi Jalar: Camilan Musim Dingin yang Nyaman
Hotteok Ubi Jalar Buatan Sendiri: Lembut, Manis, dan Berbumbu Lezat!
Ubah ubi jalar sisa Anda menjadi camilan musim dingin yang lezat! ‘Hotteok Ubi Jalar’ ini menampilkan adonan yang sangat lembut dan lembab, diperkaya dengan ubi jalar tumbuk, dan diisi dengan isian kayu manis manis dan kacang kenari. Berbeda dengan hotteok tradisional yang hanya terbuat dari tepung, penambahan ubi jalar memberikan tekstur lembut dan rasa manis alami pada pancake ini. Aroma kayu manis yang hangat dan kerenyahan kacang kenari menjadikannya camilan yang sempurna untuk segala usia. Nikmati rasa hangat hotteok buatan sendiri!
Bahan Adonan dan Isian Hotteok
- 700g ubi jalar matang tumbuk
- 4-5 cangkir tepung pancake (sesuaikan kekentalan adonan)
- 5 sdm gula (untuk isian)
- 3 sdm kacang kenari, cincang
- 2 sdt kayu manis bubuk (untuk isian)
- Minyak sayur, secukupnya untuk menggoreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas ubi jalar yang sudah dimasak lalu haluskan dalam mangkuk selagi masih hangat. Menggunakan garpu atau alat penghalus kentang akan membantu mendapatkan tekstur yang halus. Menghaluskan selagi hangat membuat prosesnya jauh lebih mudah.
Step 2
Tambahkan 4 cangkir tepung pancake ke dalam mangkuk berisi ubi jalar tumbuk. Aduk dengan spatula atau tangan Anda hingga terbentuk adonan yang sedikit lengket namun mudah diatur, tidak terlalu menempel di tangan. Jika adonan terasa terlalu basah, tambahkan tepung pancake sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Menguleni berlebihan tidak diperlukan.
Step 3
Sekarang, mari siapkan isiannya. Dalam mangkuk kecil, campurkan 5 sendok makan gula dan 2 sendok teh kayu manis bubuk. Aduk rata agar kayu manis tersebar merata dalam gula.
Step 4
Masukkan kacang kenari cincang ke dalam wajan kering di atas api kecil. Panggang dengan lembut, aduk sesekali, hingga tercium aroma harum. Langkah ini meningkatkan rasa dan aroma kacang kenari.
Step 5
Setelah kacang kenari panggang sedikit dingin, cincang halus. Tambahkan kacang kenari cincang halus ke dalam campuran gula dan kayu manis, lalu aduk rata untuk membuat isian hotteok yang lezat.
Step 6
Saatnya membentuk hotteok. Ambil sebagian adonan (sekitar sebesar bola kecil) dan pipihkan menjadi lingkaran. Letakkan satu sendok isian kacang kenari dan kayu manis di tengahnya. Dengan hati-hati, satukan tepi adonan untuk menutup isian sepenuhnya, cubit untuk menyegel. Kemudian, pipihkan perlahan bola adonan berisi untuk membentuk cakram.
Step 7
Panaskan minyak sayur secukupnya dalam wajan anti lengket di atas api sedang-kecil. Letakkan cakram adonan yang sudah dipipihkan dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Gunakan spatula untuk menekan perlahan hotteok, sedikit memipihkannya saat dimasak. Setelah sisi bawah berwarna coklat keemasan dan renyah, balikkan dan masak sisi lainnya hingga berwarna coklat keemasan dan matang sempurna. Sesuaikan panas sesuai kebutuhan untuk memastikan bagian dalam matang sepenuhnya tanpa membakar bagian luar.
Step 8
Setelah matang sempurna berwarna coklat keemasan, angkat hotteok ubi jalar dengan hati-hati dari wajan dan letakkan di piring saji. Paling enak dinikmati segera selagi hangat.
Step 9
Nikmati Hotteok Ubi Jalar lezat Anda, menampilkan bagian luar yang kenyal namun lembut, dan bagian dalam yang manis dengan kayu manis dan kacang kenari renyah!
