Hoppang (Roti Kukus Isi Kacang Merah) Buatan Rumah yang Hangat
Cara Membuat Hoppang (Roti Kukus Isi Kacang Merah) yang Lembut di Rumah
Membuat kue mungkin terdengar sulit, tetapi mengapa tidak mencoba membuat hoppang (roti kukus) yang hangat dan lembut sendiri di dapur Anda? Camilan buatan sendiri ini, yang baru dikukus, adalah camilan musim dingin yang sempurna dengan tekstur yang nyaman dan isian kacang merah manis.
Bahan Adonan
- 200g tepung terigu protein rendah (untuk tekstur yang empuk)
- 100g tepung terigu protein tinggi (untuk tekstur yang lebih kenyal)
- 4g ragi instan kering
- 4g baking powder (membantu adonan mengembang)
- 2-3 sdm Gula pasir (sesuaikan dengan selera manis Anda)
- 1/2 sdt Garam (meningkatkan rasa dan menyeimbangkan rasa manis)
- 20g Mentega tawar, suhu ruang (lunakkan)
- Sekitar 80g Air hangat (sesuaikan konsistensi adonan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 200g tepung terigu protein rendah. Tepung ini akan berkontribusi pada tekstur hoppang yang lembut.
Step 2
Selanjutnya, ukur 100g tepung terigu protein tinggi. Penggunaan tepung protein tinggi akan memberikan gigitan kenyal yang menyenangkan pada hoppang Anda.
Step 3
Ukur 4g ragi instan kering dan 4g baking powder. Ini penting untuk membuat adonan mengembang dengan indah.
Step 4
Tambahkan 2 sendok makan gula sebagai dasar; Anda bisa menambahkannya hingga 3 sendok makan jika Anda lebih suka rasa yang lebih manis. Gunakan sekitar 1/2 sendok teh garam untuk meningkatkan rasa keseluruhan adonan.
Step 5
Ayak tepung protein rendah dan tepung protein tinggi ke dalam mangkuk pencampur. Letakkan gula, garam, ragi, dan baking powder di sekitar tepi mangkuk. (Sebaiknya jangan biarkan ragi dan garam bersentuhan langsung pada awalnya.)
Step 6
Lelehkan 20g mentega. Anda bisa melakukannya dengan hati-hati di microwave atau di atas api kecil.
Step 7
Siapkan sekitar 80g air hangat. Suhu ideal adalah ketika terasa hangat saat disentuh, sekitar 35-40°C. Tambahkan air secara bertahap ke campuran tepung sambil diuleni, sesuaikan jumlahnya sesuai kebutuhan untuk mendapatkan konsistensi adonan yang tepat.
Step 8
Campurkan semua bahan dalam mangkuk dan uleni hingga terbentuk adonan yang menyatu. Awalnya mungkin terasa lengket, tetapi terus uleni hingga adonan menjadi halus dan elastis. Bagi adonan menjadi 6 bagian yang sama. (Resep ini menghasilkan sekitar 6 hoppang.)
Step 9
Untuk isian, pasta kacang merah siap pakai sangat praktis. Jika Anda membuatnya sendiri, siapkan terlebih dahulu dan dinginkan. Bagi pasta kacang merah menjadi 6 porsi dan bentuk menjadi bola-bola; ini akan membuat proses pengisian hoppang menjadi lebih mudah nanti.
Step 10
Ambil satu porsi adonan, pipihkan menjadi cakram, dan letakkan satu bola pasta kacang merah di tengahnya.
Step 11
Kumpulkan tepi adonan dengan hati-hati untuk membungkus pasta kacang merah sepenuhnya, cubit jahitan hingga rapat untuk mencegah isian bocor. Bentuk kembali menjadi bola halus. Ulangi proses ini untuk semua 6 porsi adonan untuk membuat hoppang Anda.
Step 12
Letakkan hoppang yang sudah dibentuk di atas potongan kertas roti, beri jarak di antaranya, pada rak pengukus. Tutupi pengukus dengan penutup atau kain lembab dan biarkan roti mengembang di tempat yang hangat selama sekitar 30 menit. Roti akan sedikit mengembang.
Step 13
Setelah air di pengukus mendidih, letakkan hoppang yang sudah mengembang dengan hati-hati di dalamnya. Kukus di atas api sedang selama 10 hingga 15 menit, dan hoppang buatan rumah Anda yang lezat siap dinikmati! Paling nikmat disantap selagi hangat.
