Hong-eo Samhap: Harmoni Sempurna Daging Punggung Babi Panggang dan Ikan Pari yang Tajam
#ResepDagingBabi #PanggangPunggungBabi #ResepHongEo #CaraMembuatHongEoSamHap #CamilanPendampingMinuman #CocokDenganMakgeolli
Sedikit makanan yang bisa memecah belah seperti Hong-eo (ikan pari fermentasi)! Bagi Anda yang menyukai rasa tajamnya yang unik dan teksturnya yang kenyal, hidangan ini adalah kelezatan sejati. Menggabungkan daging punggung babi panggang yang empuk dengan kimchi segar dan kimchi yang sudah matang menciptakan simfoni rasa dan tekstur. Jika Anda penggemar hidangan laut fermentasi, Anda pasti akan menghargai kedalaman rasa Hong-eo Samhap ini. Meskipun Anda mungkin menikmati berbagai hidangan ikan pari seperti digoreng, digoreng tepung, atau dibumbui, jika sup sirip ikan pari terasa sedikit terlalu kuat, resep ini menawarkan cara yang lebih mudah untuk menikmati pesona unik Hong-eo.
Bahan Utama
- Daging punggung babi 500g
- Potongan daging ikan pari 150g
- Salad sawi putih pedas (Ssam chou geotjeori) 100g
- Kimchi matang 4 lembar
Tambahan Opsional (sesuai selera)
- Tepung kedelai
- Bawang putih iris
- Gochujang (pasta cabai Korea)
- Selada segar dan sayuran lainnya untuk bungkus
- Tepung kedelai
- Bawang putih iris
- Gochujang (pasta cabai Korea)
- Selada segar dan sayuran lainnya untuk bungkus
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daging punggung babi segar (juga dikenal sebagai ‘moksim’). Kita akan menggunakan 500g, tetapi hanya setengahnya untuk resep ini. Untuk penyajian, kita akan mengiris daging babi menjadi potongan-potongan besar untuk dipanggang. Secara pribadi, saya suka mengirisnya tipis dan menggorengnya, tetapi potongan yang lebih besar menghasilkan hidangan yang lebih menarik secara visual.
Step 2
Siapkan 150g potongan daging ikan pari. Sisa ikan pari dapat digunakan dalam ramen atau hidangan lain, memastikan tidak ada yang terbuang dan Anda dapat menikmatinya lebih lanjut.
Step 3
Pada piring saji, tata salad sawi putih pedas (ssam chou geotjeori) dan lembaran kimchi matang yang telah disiapkan dengan baik. Kerenyahan salad dan rasa mendalam dari kimchi matang akan secara signifikan meningkatkan rasa keseluruhan dari Hong-eo Samhap.
Step 4
Panggang daging punggung babi hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Memanggang di atas api sedang-tinggi akan memastikan bagian luar yang renyah sambil menjaga bagian dalam tetap berair. Menambahkan irisan bawang putih ke wajan saat memanggang akan memberikan aroma dan rasa ekstra pada daging babi.
Step 5
Tata daging punggung babi yang sudah dipanggang dengan indah di atas piring yang sudah disiapkan. Anda bisa meletakkannya di atas salad dan kimchi, atau di sampingnya, untuk menciptakan sajian yang melimpah dan menarik. Untuk pengalaman yang lebih meningkat, pertimbangkan untuk menyajikannya dengan gochujang atau tepung kedelai, dan nikmati dibungkus dengan daun selada segar untuk variasi rasa. Selamat menikmati Hong-eo Samhap Anda yang lezat!
