Hoe Deopbap (Nasi Campur Ikan Mentah) Salmon & Kakap Segar
Cara Membuat Hoe Deopbap: Resep Nasi Campur Ikan Mentah Kakap & Salmon Super Lezat
Ubah sisa ikan mentah segar menjadi Hoe Deopbap yang spektakuler! Kami akan membagikan resep rahasia untuk saus cho-gochujang (pasta cabai pedas) yang lebih lezat. Nikmati hidangan berkualitas restoran di kenyamanan rumah Anda.
Bahan Utama
- Sashimi Kakap: 100g (pastikan segar)
- Sashimi Salmon: 60g (pastikan segar)
- Udang: 6 ekor (sesuaikan selera)
- Selada Romaine: 6 lembar (atau sayuran hijau favorit Anda)
- Cabai Merah: 1/2 buah (untuk warna dan sedikit rasa pedas)
- Nasi putih: 300g (sajikan hangat)
- Mentega: 0.5 sdm (meningkatkan rasa udang)
Saus Hoe Deopbap Spesial
- Bawang putih cincang: 1 sdm (untuk aroma segar)
- Gochujang (pasta cabai Korea): 1 sdm (untuk dasar gurih)
- Ssamjang (pasta kedelai Korea berbumbu): 0.5 sdm (menambah kedalaman rasa)
- Ekstrak Plum (Maesilcheong): 2 sdm (untuk rasa manis dan segar)
- Minyak wijen: 2 sdm (untuk aroma kacang)
- Cuka: 1 sdm (untuk rasa asam)
- Gula: 1 sdm (untuk menyeimbangkan rasa manis)
- Wasabi: 1 sdt (untuk rasa pedas menyengat)
- Biji wijen: 1 sdm (untuk tekstur dan hiasan)
- Bawang putih cincang: 1 sdm (untuk aroma segar)
- Gochujang (pasta cabai Korea): 1 sdm (untuk dasar gurih)
- Ssamjang (pasta kedelai Korea berbumbu): 0.5 sdm (menambah kedalaman rasa)
- Ekstrak Plum (Maesilcheong): 2 sdm (untuk rasa manis dan segar)
- Minyak wijen: 2 sdm (untuk aroma kacang)
- Cuka: 1 sdm (untuk rasa asam)
- Gula: 1 sdm (untuk menyeimbangkan rasa manis)
- Wasabi: 1 sdt (untuk rasa pedas menyengat)
- Biji wijen: 1 sdm (untuk tekstur dan hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Inilah semua bahan yang siap untuk menciptakan Hoe Deopbap yang berlimpah dan lezat. Bintang hari ini adalah sashimi kakap dan salmon segar, dilengkapi dengan udang yang montok untuk tekstur yang menyenangkan. Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain seperti daun perilla, mentimun, atau peterseli mahkota untuk mangkuk yang lebih bervariasi dan memuaskan.
Step 2
Sashimi kakap dan salmon segar, siap diubah. Saat menggunakan ikan sisa, kesegarannya adalah kunci mutlak.
Step 3
Berikut tips menyimpan sashimi Anda tetap segar! Lapisi bagian bawah wadah dengan tisu dapur, letakkan sashimi di atasnya, tutup lagi dengan tisu dapur, dan simpan di lemari es. Metode ini dapat membantu menjaga kesegaran selama sekitar 2 hari. Membekukan sashimi dapat menurunkan kualitasnya secara signifikan dan menyebabkan bau amis, jadi sebaiknya dinikmati selagi segar atau dimasak. Selain itu, sangat penting untuk mengalirkan darah dan kelembapan dari ikan dengan tisu dapur secara menyeluruh untuk mencegah bau yang tidak sedap. Itulah mengapa kami melapisi wadah dengan tisu tersebut.
Step 4
Lelehkan 0.5 sdm mentega di wajan dengan api sedang. Setelah mentega meleleh, masukkan udang yang sudah disiapkan dan goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Mentega akan memberikan aroma yang luar biasa pada udang dan meningkatkan rasanya.
Step 5
Potong selada romaine menjadi potongan seukuran sekali gigit. Untuk cabai merah, belah dua, buang bijinya, lalu cincang halus untuk menambah warna dan sedikit rasa pedas.
Step 6
Cincang halus sashimi salmon dan kakap segar, bersama dengan udang yang baru digoreng. Potong menjadi ukuran yang mudah dimakan tetapi masih menawarkan gigitan yang memuaskan; hindari memotong terlalu halus, karena ini dapat mengurangi tekstur.
Step 7
Sekarang, mari siapkan saus spesial yang akan menyempurnakan Hoe Deopbap Anda! Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochujang, 1 sdm bawang putih cincang, 0.5 sdm ssamjang, 2 sdm maesilcheong, 2 sdm minyak wijen, 1 sdm cuka, 1 sdm gula, 1 sdt wasabi, dan 1 sdm biji wijen. Campurkan semuanya dengan baik menggunakan sendok hingga tercampur rata. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah wasabi atau cuka sesuai selera Anda.
Step 8
Dalam mangkuk besar, letakkan porsi nasi putih hangat yang banyak. Tata selada romaine cincang dan cabai merah cincang di atas nasi dengan menarik. Sekarang, beri topping sashimi dan udang goreng yang sudah dipotong. Terakhir, siramkan saus Hoe Deopbap buatan sendiri secara melimpah di atasnya.
Step 9
Aduk semuanya dengan sendok Anda dan nikmati makanan yang luar biasa lezat ini! Ikan segar, sayuran renyah, dan saus gurih menciptakan simfoni rasa yang benar-benar nikmat. Nikmati rasa yang melimpah di setiap suapan!
