Hambak Steak Rumahan Super Juicy
Resep Hambak Steak Rumahan Super Mudah: Tingkatkan Rasio Daging Sapi untuk Kelezatan Maksimal! Plus Saus Spesial yang Disukai Anak-Anak
Siapkan hidangan lezat dari daging sapi dan babi giling yang ada di kulkas Anda. Hambak steak, yang mungkin terasa rumit untuk dibuat, ternyata sangat mudah dan lezat. Anda pasti akan terpikat dengan tekstur luarnya yang renyah dan bagian dalamnya yang empuk.
Bahan Adonan Hambak Steak
- 200g daging sapi giling (disarankan dengan lemak 20% atau lebih)
- 140g daging babi giling
- 1/2 bawang bombay (cincang halus)
- 1/5 wortel (cincang halus)
- 1/2 bagian putih daun bawang (cincang halus)
- 3 sdm saus tomat
- Sejumput lada hitam utuh
- 1/2 sdm gula pasir
- 3 sdm tepung roti
- 1/2 sdm bubuk kaldu ayam (atau 1 sdm air)
- 1 sdt garam
- 2 butir telur ayam (suhu ruang)
- Sedikit minyak goreng (untuk menumis sayuran)
- 3 sdm mentega (untuk memanggang)
Bahan Saus Hambak Steak Spesial
- 25g mentega
- 40g saus tomat
- 20g saus tiram
- 15g gula pasir
- 60g air
- 25g mentega
- 40g saus tomat
- 20g saus tiram
- 15g gula pasir
- 60g air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan menambah cita rasa Hambak steak Anda. Cincang halus bawang bombay, wortel, dan daun bawang. Semakin halus cincangannya, semakin lembut sayuran saat dimasak dan semakin baik tercampur dengan daging.
Step 2
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng di wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan sayuran cincang dan tumis hingga layu dan transparan. Hati-hati jangan sampai gosong. Setelah ditumis, dinginkan sayuran sebentar. Menumis dan mendinginkan sayuran akan memekatkan rasa manisnya dan menghilangkan kelembapan, sehingga adonan daging tidak menjadi terlalu basah.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan daging sapi giling dan daging babi giling. Tambahkan 3 sdm saus tomat, sejumput lada hitam utuh, 1/2 sdm gula pasir, 1/2 sdm bubuk kaldu ayam (atau 1 sdm air), 1 sdt garam, 3 sdm tepung roti, dan 2 butir telur.
Step 4
Kenakan sarung tangan sekali pakai dan campurkan bahan-bahan adonan dengan lembut. Hindari mengaduk terlalu lama karena bisa membuat steak menjadi keras. Aduk secukupnya hingga bumbu dan bahan tercampur rata. Adonan harus menyatu.
Step 5
Masukkan sayuran yang sudah ditumis dan didinginkan ke dalam campuran, lalu aduk kembali dengan lembut. Pastikan sayuran tersebar merata di seluruh adonan. Langkah ini akan menambah cita rasa pada Hambak steak Anda, membuatnya semakin lezat.
Step 6
Bagi adonan menjadi beberapa porsi sesuai selera. Misalnya, jika membuat 2 porsi untuk dewasa dan 2 porsi untuk anak-anak seperti contoh, targetkan sekitar 250g untuk porsi dewasa dan 45g per porsi anak. Anda bisa menyesuaikan ukurannya sesuai preferensi.
Step 7
Untuk mencegah bagian tengah Hambak steak menggelembung terlalu banyak saat dimasak, tekan perlahan bagian tengah setiap steak dengan ibu jari. Ini membantu menjaga bentuknya tetap rata setelah matang.
Step 8
Lelehkan 3 sdm mentega di wajan dengan api kecil. Letakkan Hambak steak di wajan, tutup dengan penutup, dan masak perlahan dengan api kecil hingga matang merata. Waktu memasak akan bervariasi tergantung ketebalan, tetapi targetkan sekitar 5-7 menit per sisi. Memasak perlahan dengan api kecil memastikan sari daging tetap di dalam, menjaga steak tetap empuk.
Step 9
Selagi Hambak steak dimasak, mari buat sausnya. Dalam panci kecil, campurkan semua bahan saus: 25g mentega, 40g saus tomat, 20g saus tiram, 15g gula pasir, dan 60g air. Didihkan dengan api kecil.
Step 10
Setelah semua bahan saus meleleh dan mulai mendidih, teruskan memasak sambil diaduk selama sekitar 3 menit lagi, atau hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Mengaduk secara teratur akan mencegah saus meluap. Saus Hambak steak Anda yang lezat dan kental kini siap.
Step 11
Siapkan juga telur mata sapi untuk disajikan bersama Hambak steak. Goreng sesuai tingkat kematangan yang Anda inginkan, baik setengah matang (sunny-side up) atau matang sempurna.
Step 12
Sajikan Hambak steak yang sudah matang di piring, lalu siram dengan saus hangat secara melimpah. Hiasi dengan telur mata sapi yang sudah digoreng sempurna untuk pengalaman makan Hambak steak rumahan yang juicy dan lezat. Selamat menikmati!
