Gyeranjjim Ttukbaegi (Sup Telur Ttukbaegi)
Resep Gyeranjjim Ttukbaegi Mengembang dan Lezat: Cara Membuat Sup Telur Korea yang Lembut
Mari tambahkan hidangan sup telur ala Korea yang sederhana namun super lezat ke meja makan Anda akhir pekan ini! Teksturnya yang lembut dan mengembang pasti akan disukai semua orang! 😊
Bahan-bahan
- 5 butir telur ayam segar
- 120 ml air
- 20 ml mirin (arak masak Jepang, untuk menghilangkan bau amis dan menambah rasa umami)
- Sejumput lada hitam bubuk
- 2/3 sdt garam halus (sesuaikan selera)
- Sedikit wijen tumbuk (untuk taburan)
- Sedikit minyak wijen
- Cabai merah cincang halus (untuk warna dan sedikit pedas)
- Daun bawang iris halus (untuk warna dan kesegaran)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk melihat resep lebih detail dan proses memasak secara visual, silakan merujuk ke video tutorial di atas! https://youtu.be/Y3j2NqSPvcM
Step 2
Pertama, siapkan Ttukbaegi (panci tanah liat Korea) untuk membuat Gyeranjjim. Panaskan Ttukbaegi di atas api sedang selama kurang lebih 3-5 menit hingga benar-benar panas. Setelah panci panas, olesi seluruh bagian dalamnya secara merata dengan minyak wijen. Langkah penting ini akan mencegah adonan telur menempel di panci, sehingga lebih mudah dikeluarkan nanti. 😊
Step 3
Dalam mangkuk, pecahkan 5 butir telur ayam. Tambahkan 120 ml air, 20 ml mirin, 2/3 sdt garam halus, dan sejumput lada hitam bubuk. Kocok semua bahan menggunakan sumpit hingga telur benar-benar tercampur rata dengan bahan lainnya. (Tips: Menyiapkan adonan telur saat Ttukbaegi sedang dipanaskan adalah cara yang bagus untuk menghemat waktu!)
Step 4
Tuang adonan telur dengan hati-hati ke dalam Ttukbaegi yang sudah dipanaskan. Jaga api tetap di tingkat sedang dan aduk perlahan menggunakan sumpit, sambil mengikis bagian dasar dan sisi panci. Terus aduk hingga adonan telur mulai mengental dan mengeras sekitar 80%. Proses ini adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang sangat lembut dan lembap!
Step 5
Setelah adonan telur matang sekitar 80%, tutup Ttukbaegi dengan tutup yang tidak tembus pandang atau mangkuk tahan panas. Kecilkan api dan biarkan matang perlahan selama kurang lebih 3-4 menit, atau hingga adonan telur mengembang dan matang sempurna. Menutup panci akan memerangkap uap, memastikan hasil yang sangat lembap dan empuk. (Tips: Jika menggunakan tutup yang tidak tembus pandang, Anda bisa mengangkatnya sebentar untuk memeriksa kematangan jika perlu.)
Step 6
Ketika Gyeranjjim sudah mengembang indah dan matang, matikan api. Hiasi dengan taburan cabai merah cincang dan daun bawang iris halus. Terakhir, berikan sedikit minyak wijen dan taburan wijen tumbuk untuk tampilan yang menarik. Nikmati Gyeranjjim Ttukbaegi Anda selagi hangat! 😋
