Gurita Kecil Rebus (Sukhoe) yang Kenyal dan Lembut
Ubah rumah Anda menjadi kedai seafood gourmet dengan resep Gurita Kecil Rebus (Sukhoe) terjangkau ini! (Termasuk tips pembersihan penting)
Temukan resep Gurita Kecil Rebus (Sukhoe) yang sederhana namun lezat menggunakan gurita kecil segar yang sedang musim. Kaya akan telur yang kaya rasa dan daging yang lembut, hidangan ini sangat cocok untuk menikmati hasil laut musim ini. Alih-alih menghabiskan banyak uang di restoran, Anda bisa membuat hidangan lezat ini di rumah dengan biaya yang jauh lebih murah. Panduan ini memberikan instruksi terperinci tentang cara membersihkan dan merebus gurita kecil hingga matang sempurna, sehingga memudahkan bahkan juru masak pemula untuk mencapai hasil profesional.
Bahan-bahan
- 400g gurita kecil segar
- 1 ikat peterseli liar Korea (minari)
- Garam (untuk membersihkan dan merebus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan satu ikat peterseli liar Korea (minari) yang harum. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir, lalu potong-potong sekitar 4 cm. Peterseli yang sudah disiapkan ini akan membantu menghilangkan bau amis dari gurita dan menambahkan aroma yang menyenangkan.
Step 2
Sekarang, mari kita bersihkan gurita kecilnya. Jika Anda memiliki sekitar 400g gurita, mulailah dengan membuat potongan kecil di dekat kepala menggunakan gunting. Kemudian, balikkan bagian kepala dengan hati-hati dan pisahkan dari badan. Lepaskan kantung telurnya dengan lembut agar tidak pecah, karena akan kita masak terpisah. Gunakan gunting untuk membersihkan kantung tinta dan organ dalam dengan rapi.
Step 3
Tambahkan 1 sendok makan garam ke dalam gurita kecil yang sudah dibersihkan. Gosok gurita dengan kuat menggunakan tangan untuk menghilangkan lapisan licinnya. Mencucinya beberapa kali secara menyeluruh adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang kenyal tanpa rasa yang tidak enak. Terakhir, bilas di bawah air dingin beberapa kali hingga benar-benar bersih.
Step 4
Didihkan air yang banyak dalam panci besar. Setelah air mendidih kuat, tambahkan 1 sendok teh garam. Lalu, masukkan gurita kecil yang sudah dibersihkan dan rebus dengan cepat selama sekitar 40 detik. Hindari merebus terlalu lama karena bisa membuat gurita menjadi keras. Gurita matang sempurna saat bentuknya melengkung dan berubah menjadi merah cerah.
Step 5
Telur gurita kecil yang telah kita pisahkan sebelumnya perlu dimasak sedikit lebih lama daripada badan utamanya untuk tekstur yang optimal. Setelah mengeluarkan gurita, masukkan kembali telur ke dalam air rebusan yang sama dan masak selama sekitar 1 menit lagi. Ini memastikan telur matang merata tanpa pecah.
Step 6
Selanjutnya, kita akan merebus peterseli yang sudah dipotong. Jangan membuang air bekas merebus gurita! Air ini adalah kaldu beraroma yang diperkaya dengan sari gurita. Masukkan peterseli yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih ini dan rebus hanya selama sekitar 30 detik. Penting untuk mempertahankan tekstur renyah dan aroma segar peterseli.
Step 7
Terakhir, potong gurita kecil yang sudah direbus sempurna menjadi potongan seukuran gigitan. Biasanya, memotongnya menjadi 2 atau 3 bagian sudah ideal. Salad gurita kecil rebus yang kenyal dan lembut kini siap disajikan!
Step 8
Tips Pro: Jangan pernah membuang air sisa merebus gurita! Air ini menjadi kaldu yang sangat baik dengan rasa gurih yang mendalam. Menggunakan kaldu ini untuk memasak mie ramen akan menghasilkan rasa yang sangat kaya dan kompleks, jauh lebih unggul dari ramen biasa. Ramen dengan kaldu gurita kecil adalah hidangan yang benar-benar istimewa!
