Gurihnya Udang dan Daun Bawang Khas Korea (Saewoo Dallae Jeon)
Resep Pancake Udang dan Dallae Lezat
Daun bawang khas Korea, yang dikenal sebagai ‘dallae’, memiliki aroma yang luar biasa dan merupakan hidangan istimewa musim semi! Ketika dipadukan dengan udang yang kenyal dan diolah menjadi pancake gurih (jeon), rasanya sungguh luar biasa. Meskipun cantik jika dibentuk seperti karangan bunga, hari ini kami berbagi resep yang disederhanakan menggunakan sisa dallae. Kami akan mencincang halus bahan-bahannya dan mencampurnya menjadi adonan untuk persiapan yang mudah dan cepat. Resep ini sempurna untuk juru masak pemula karena sederhana dan tidak memerlukan teknik yang rumit.
Bahan-bahan
- 110g udang beku, cairkan
- 110g daun bawang Korea (dallae), bersihkan
- 5-6 sdm tepung pancake (buchim garu)
- 1 butir telur ukuran besar
- 0.2 sdt garam
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan daun bawang Korea dari akar atau bagian yang layu. Cuci bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Kibaskan kelebihan air, lalu potong-potong sekitar 2-3 cm. Ukuran ini membantu mempertahankan rasa segarnya yang sedikit pedas.
Step 2
Jika menggunakan udang beku, cairkan sepenuhnya dalam air dingin. Setelah dicairkan, bilas perlahan di bawah air dan tepuk-tepuk hingga benar-benar kering dengan tisu dapur. Kemudian, cincang halus udang. Mencincang udang memastikan udang tersebar merata dalam adonan dan menambah tekstur yang lezat.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan udang cincang dan daun bawang Korea yang sudah dipotong. Tambahkan tepung pancake (mulai dengan 5 sendok makan) dan masukkan telur. Tambahkan sedikit demi sedikit air sambil diaduk hingga mencapai konsistensi adonan yang kental – harus cukup kental untuk mempertahankan bentuknya tetapi tidak terlalu padat. Bumbui dengan garam dan lada, aduk rata.
Step 4
Sebelum menggoreng semua adonan, ada baiknya menguji konsistensinya. Goreng satu sendok kecil adonan di wajan panas Anda. Jika adonan terasa terlalu kental, tambahkan satu atau dua sendok makan air. Sebaliknya, jika terlalu encer, tambahkan sedikit lagi tepung pancake. Sesuaikan hingga Anda puas dengan kekentalan adonan.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Gunakan sendok untuk mengambil porsi adonan dan letakkan dengan hati-hati di minyak panas. Goreng setiap pancake selama sekitar 2-3 menit per sisi, hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata. Membaliknya memastikan masakan merata dan tekstur renyah.
Step 6
Dengan mengambil adonan menggunakan sendok, kami membuat sekitar 10 Pancake Udang dan Daun Bawang Korea yang lezat! Karena bahan-bahan dicincang dan dicampur langsung ke dalam adonan, jeon ini sangat mudah dan cepat dibuat. Nikmati rasa musim semi yang segar dengan setiap gigitan pancake gurih ini!
