Gurih Gurih Spam Tahu Pedas (Masakan Kuah Kental)
Resep Super Simpel Spam Tahu Pedas: Pas Banget Buat Masakan Rumahan Cepat Saji
Resep ini menggunakan bahan-bahan sederhana untuk membuat Spam Tahu Pedas yang lezat. Hidangan ini sangat cocok dijadikan lauk pendamping nasi atau bahkan camilan sambil minum. Rasa gurih Spam dan lembutnya tahu berpadu indah menciptakan cita rasa kaya yang mudah dibuat oleh siapa saja.
Bahan Utama
- 1 genggam teri medan (bersihkan isi perutnya)
- 100g Spam (sekitar 1/2 kaleng kecil)
- 500g tahu putih padat (tahu sutra atau tahu cina kurang disarankan)
- 1/2 buah bawang bombay (iris tipis)
- 1/2 batang daun bawang (iris serong)
- 1 buah cabai rawit merah (iris serong, sesuaikan selera pedas)
- 400ml air (menggunakan kaldu rumput laut akan menambah kedalaman rasa)
Bumbu Saus
- 1/2 sdm gula pasir atau gula aren
- 1.5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin)
- 1 sdm mirin (atau air perasan jeruk nipis)
- 1 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
- 1/2 sdm gula pasir atau gula aren
- 1.5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin)
- 1 sdm mirin (atau air perasan jeruk nipis)
- 1 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita buat kaldu teri yang kaya dan dalam. Dalam panci, campurkan 1 genggam teri medan yang sudah dibersihkan dengan 1.5 cangkir (sekitar 300 ml) air, lalu didihkan. Rebus selama sekitar 5 menit untuk mengekstrak rasa teri, kemudian angkat terinya. (Opsional: Untuk kaldu yang lebih beraroma umami, Anda bisa merendam dan mengiris tipis batang jamur shiitake kering lalu menambahkannya ke dalam kaldu.)
Step 2
Siapkan sayuran yang akan menambah cita rasa masakan. Iris bawang bombay tipis-tipis dan potong daun bawang secara serong. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih pedas, iris tipis cabai rawit merah juga.
Step 3
Potong bahan utama, Spam dan tahu, menjadi bentuk dadu seukuran sekali suap (sekitar 2 cm). Dalam mangkuk, campurkan semua bahan saus bumbu: 1/2 sdm gula, 1.5 sdm bubuk cabai Korea, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap ikan, 1 sdm mirin, dan 1 sdm pasta cabai Korea. Aduk rata hingga menjadi saus yang lezat.
Step 4
Mulai panaskan kaldu teri yang sudah disiapkan. Setelah mendidih, masukkan irisan bawang bombay ke dalam kaldu. Untuk mencapai kekentalan yang diinginkan, tambahkan lagi 1/2 cangkir (sekitar 100 ml) air.
Step 5
Saat kaldu kembali mendidih, masukkan Spam dan tahu yang sudah diiris dengan hati-hati. Aduk perlahan untuk mencegah bahan-bahan menggumpal.
Step 6
Setelah Spam dan tahu mulai matang, tambahkan irisan daun bawang dan cabai rawit yang sudah disiapkan. Ini akan menambah warna dan aroma segar pada masakan.
Step 7
Sekarang, masukkan seluruh saus bumbu yang sudah dicampur ke dalam panci. Aduk perlahan dengan sendok sayur agar saus tersebar merata.
Step 8
Kecilkan api ke sedang dan masak hingga saus mengental sesuai selera Anda. Selama memasak, aduk perlahan masakan dengan sendok atau sendok sayur agar bahan-bahan meresap bumbu secara merata. Jika masakan terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air dingin untuk menyesuaikan konsistensinya.
Step 9
Setelah saus mengental dan semua bahan terlapisi bumbu dengan baik, Spam Tahu Pedas Anda siap disajikan! Nikmati dengan nasi hangat untuk hidangan yang benar-benar memuaskan. Anda juga bisa menambahkan telur mata sapi atau taburan nori kering untuk rasa tambahan.
