Gurih dan Lezat! Resep Oman-dungi Doenjang Jjigae (Sup Pasta Kedelai Korea)
Aroma Laut dalam Mangkuk Anda: Oman-dungi Doenjang Jjigae
Nikmati resep Doenjang Jjigae yang menghangatkan hati dan gurih ini, disempurnakan dengan tekstur kenyal khas dan rasa laut dari Oman-dungi (tunikata laut). Hidangan pendamping yang sempurna yang akan membuat Anda ingin menambah nasi!
Bahan Utama
- Oman-dungi 170g (sudah dibersihkan dan direndam)
- Tahu 1 blok (sekitar 300g)
- Bawang bombai 1/2 buah ukuran sedang
- Daun bawang 1 batang
- Cabai rawit merah 3 buah (atau cabai merah)
- Air 2 cangkir (400ml)
Bahan Kaldu
- Ikan teri kecil kering 1 genggam (sekitar 10-15 ekor)
Bahan Bumbu
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 3 sdm (buatan sendiri atau siap pakai)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1/2 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Ikan teri kecil kering 1 genggam (sekitar 10-15 ekor)
Bahan Bumbu
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 3 sdm (buatan sendiri atau siap pakai)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1/2 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kaldu yang menjadi dasar Doenjang Jjigae yang lezat. Dalam panci, campurkan 2 cangkir air dan segenggam ikan teri kecil. Didihkan dengan api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak sekitar 5-7 menit lagi untuk mengekstrak rasa gurih ikan teri. Kemudian, angkat semua ikan teri, sisakan kaldu jernihnya saja. Hati-hati jangan merebus ikan teri terlalu lama karena bisa membuat kaldu terasa pahit.
Step 2
Sambil menunggu kaldu mendidih, siapkan sayuran untuk sup. Potong tahu menjadi ketebalan 1.5 cm. Iris bawang bombai tipis-tipis. Iris daun bawang serong, dan cincang halus cabai rawit merah untuk menambah rasa pedas. Jika Oman-dungi Anda belum bersih sepenuhnya, cuci bersih di bawah air mengalir.
Step 3
Ke dalam kaldu ikan teri yang sudah disiapkan, tambahkan 3 sdm Doenjang. Sebaiknya gunakan saringan untuk membantu pasta larut dengan baik dan mencegah gumpalan. Aduk rata dengan api sedang hingga Doenjang benar-benar larut.
Step 4
Setelah Doenjang larut, masukkan semua bahan yang sudah disiapkan: bawang bombai, daun bawang, cabai rawit, dan Oman-dungi yang sudah dibersihkan. Oman-dungi akan menambah tekstur kenyal dan rasa laut yang segar. Didihkan sup dengan api sedang hingga semua bahan matang. Setelah mulai mendidih, kecilkan api sedikit dan biarkan mendidih perlahan.
Step 5
Saat sup mendidih dan sayuran mulai empuk, tambahkan 1/2 sdm Gochugaru untuk sedikit rasa pedas dan 1/2 sdm bawang putih cincang untuk menambah kedalaman rasa gurih. Bumbu-bumbu ini akan meningkatkan kompleksitas rasa Doenjang Jjigae. Aduk rata dan masak lagi selama 1-2 menit.
Step 6
Terakhir, masukkan tahu yang sudah dipotong dengan hati-hati. Setelah tahu masuk, hindari merebus terlalu lama agar tahu tidak hancur. Aduk perlahan dan masak sebentar lagi hingga semuanya hangat. Oman-dungi Doenjang Jjigae lezat Anda kini siap! Nikmati selagi panas dengan semangkuk nasi.
