Gulungan Ssam Sehat Gomchwi
♥ [Meja Pengantin Baru] Resep Gulungan Ssam Gomchwi Sehat & Lezat
Mempersembahkan Gulungan Ssam Gomchwi kami yang lezat, perpaduan harmonis aroma harum daun burdock Korea (Gomchwi) dan saus doenjang (pasta kedelai fermentasi) yang gurih dan kaya rasa umami. Disajikan dengan nasi kukus segar, gulungan ini adalah pesta bagi mata dan selera. Ini adalah makanan sehat yang sempurna untuk segala kesempatan, baik itu makan siang ringan, makan malam yang lezat, atau hidangan elegan untuk menjamu tamu. Kalahkan panas musim panas dengan hidangan menyegarkan dan beraroma ini yang menyehatkan tubuh dan jiwa!
Bahan Utama
- 1.5 mangkuk nasi yang baru dimasak
- 20 lembar daun Gomchwi segar (burdock Korea)
- 1 sendok teh garam kasar (untuk merebus Gomchwi)
Saus Ssam Spesial
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1/2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 jamur shiitake (cincang halus)
- 1 genggam daun bawang (cincang halus)
- 1/2 bawang bombay (cincang halus)
- 1 genggam daun bawang liar (cincang)
- 1/2 sdm gula
- 1 sdt bawang putih cincang
- Sedikit minyak wijen (untuk finishing)
- Biji wijen, secukupnya (untuk hiasan dan rasa)
- 1 cangkir air (sekitar 200ml)
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1/2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 jamur shiitake (cincang halus)
- 1 genggam daun bawang (cincang halus)
- 1/2 bawang bombay (cincang halus)
- 1 genggam daun bawang liar (cincang)
- 1/2 sdm gula
- 1 sdt bawang putih cincang
- Sedikit minyak wijen (untuk finishing)
- Biji wijen, secukupnya (untuk hiasan dan rasa)
- 1 cangkir air (sekitar 200ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulai dengan mencuci bersih daun Gomchwi segar di bawah air mengalir. Dalam panci, didihkan sekitar 1 liter air dengan 1 sendok teh garam kasar. Setelah mendidih, masukkan daun Gomchwi dengan hati-hati dan rebus selama kurang lebih 2 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek. Setelah direbus, segera bilas daun dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak. Peras lembut kelebihan air dengan tangan dan sisihkan.
Step 2
Sekarang, mari siapkan saus Ssam yang lezat. Dalam mangkuk pencampur, campurkan 1 sdm Doenjang, 1/2 sdm Gochujang, 1/2 sdm gula, dan 1 sdt bawang putih cincang. Tambahkan jamur shiitake cincang halus dan bawang bombay, yang akan menambah kedalaman dan rasa manis pada saus. Terakhir, tambahkan daun bawang cincang halus untuk sentuhan aromatik yang segar.
Step 3
Tuangkan 1 cangkir (sekitar 200ml) air segar ke dalam mangkuk berisi bahan saus. Ini akan membantu mencapai konsistensi yang halus saat saus dimasak.
Step 4
Gunakan spatula atau sendok, aduk perlahan bahan-bahan hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Pindahkan campuran ke dalam panci dan masak dengan api sedang-kecil. Setelah mulai mendidih, kecilkan api sedikit dan biarkan mendidih perlahan.
Step 5
Saat saus mengental dan menjadi harum, tambahkan daun bawang liar cincang. Masak dengan api kecil selama sekitar 2 menit lagi untuk memasukkan aromanya yang lembut. Daun bawang liar kehilangan rasanya jika dimasak terlalu lama, jadi menambahkannya di akhir sangat ideal.
Step 6
Setelah saus sedikit berkurang dan memiliki konsistensi yang bagus, tambahkan sedikit minyak wijen untuk tambahan aroma kacang.
Step 7
Matikan api. Masukkan nasi hangat yang baru dimasak ke dalam panci berisi saus. Campurkan nasi dan saus dengan hati-hati menggunakan spatula, pastikan setiap butir nasi terlapisi rata. Hati-hati agar nasi tidak hancur.
Step 8
Bentangkan daun Gomchwi yang sudah direbus rata di atas talenan atau piring, mirip dengan cara Anda menangani daun labu. Letakkan satu sendok campuran nasi berbumbu di tengah daun. Sesuaikan jumlah nasi sesuai dengan ukuran daun Gomchwi.
Step 9
Lipat daun Gomchwi menutupi nasi, mulai dari satu sisi dan selipkan ke dalam. Lipat sisi-sisinya untuk mengamankan isian. Gulung dengan lembut menjadi gulungan seukuran sekali gigit. Gulungan Ssam Gomchwi Anda yang indah dan lezat siap dinikmati!
