Gulungan Nasi Hitam dan Kol Bergizi
Resep Pencegah Kanker / Gulungan Nasi Hitam dan Kol untuk Bekal
Memperkenalkan bekal bergizi dan rendah garam yang menampilkan gulungan nasi hitam dan kol! Ini lebih mudah dibuat daripada kimbap, namun sangat lezat dan kaya nutrisi, menjadikannya pilihan sehat untuk tubuh Anda. Alih-alih daging sapi, kami menggunakan cabai Cheongyang untuk membuat ‘yak gochujang’ (pasta cabai obat) yang beraroma dan meningkatkan rasa gulungan kol. Dengan profil rendah kalori, gulungan nasi hitam dan kol kaya nutrisi ini juga sangat baik untuk diet. Nikmati makanan sehat dan lezat dengan resep ini!
Bahan Utama
- 2 porsi nasi hitam matang
- 1 buah timun
- 2 butir telur
- 1/4 kepala kol
- 1/2 paprika merah
- 1/3 batang daun bawang
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai Cheongyang
- 1 sdt cuka
- Minyak goreng (untuk menggoreng)
- Minyak wijen (untuk bumbu)
- Biji wijen (secukupnya)
Saus Pedas ‘Yak Gochujang’
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1/3 cangkir air
- 1 sdm madu
- 1 sdm minyak perilla
- Biji wijen (secukupnya)
- Bawang putih cincang (sedikit)
- Daun bawang cincang (sedikit)
- Cabai Cheongyang cincang (sedikit)
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1/3 cangkir air
- 1 sdm madu
- 1 sdm minyak perilla
- Biji wijen (secukupnya)
- Bawang putih cincang (sedikit)
- Daun bawang cincang (sedikit)
- Cabai Cheongyang cincang (sedikit)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk gulungan nasi hitam dan kol. Cuci bersih sayuran di bawah air mengalir dan tiriskan hingga kering.
Step 2
Buang bagian batang tebal dari daun kol. Dalam panci, tambahkan cukup air untuk mengukus dan 1 sendok teh cuka. Letakkan keranjang kukusan, susun daun kol yang sudah disiapkan, tutup panci, dan kukus dengan api sedang selama kurang lebih 10 menit hingga empuk. Seharusnya bisa ditusuk dengan mudah menggunakan sumpit saat matang.
Step 3
Buang bagian inti berinti dari timun dan iris memanjang membentuk stik tebal. Kocok telur dan buat omelet tipis di wajan; lalu potong memanjang seukuran stik timun. Potong paprika merah agar ukurannya sesuai dengan isian lainnya.
Step 4
Untuk membuat ‘yak gochujang’ yang beraroma, iris tipis cabai Cheongyang (buang bijinya jika suka). Cincang halus bawang putih dengan menekan menggunakan sisi datar pisau, lalu cincang halus. Cincang halus juga daun bawang. Menyiapkan bahan-bahan ini terlebih dahulu akan membuat proses memasak lebih lancar.
Step 5
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-rendah dan sedikit minyak goreng. Masukkan bawang putih cincang dan daun bawang cincang, lalu tumis selama 1-2 menit hingga harum. Setelah harum, masukkan gochujang dan doenjang, lalu tumis lagi selama sekitar 30 detik. Tuang 1/3 cangkir air dan aduk untuk melarutkan gumpalan. Masak sambil sesekali diaduk hingga saus mengental. Terakhir, masukkan madu, lalu aduk rata dengan minyak perilla dan biji wijen.
Step 6
Matikan api dan masukkan cabai Cheongyang cincang. Aduk rata hingga tercampur. ‘Yak gochujang’ Anda yang pedas dan gurih kini siap! Rasa pedas halus dari cabai akan sangat meningkatkan cita rasa gulungan kol.
Step 7
Dalam mangkuk, campurkan nasi hitam hangat dengan sedikit minyak wijen dan sejumput biji wijen. Aduk perlahan dengan sendok nasi agar butiran nasi terlapisi bumbu secara merata dan tidak menggumpal. Biarkan nasi sedikit mendingin; jika terlalu panas, bisa merobek kol.
Step 8
Bentangkan daun kol kukus di atas tikar bambu sushi atau talenan bersih. Ratakan nasi hitam berbumbu di sekitar dua pertiga bagian daun kol. Tuangkan sekitar 1.5 sendok makan ‘yak gochujang’ di atas nasi. Susun stik timun, stik telur, dan stik paprika dengan rapi di atasnya. Mulai dari tepi bawah, gulung kol dengan hati-hati hingga rapat, pastikan isian tidak tumpah. Tekan perlahan bagian sambungan untuk menyegel gulungan.
Step 9
Potong gulungan nasi hitam dan kol yang sudah jadi menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm tebalnya. Bekal gulungan nasi hitam dan kol kaya nutrisi Anda kini siap! Tata dengan menarik di piring dan nikmati hidangan lezat dan sehat Anda.
