Gulungan Kubis Teriyaki Mewah
Nasi Lezat Buatan Beras Chamdream (Beras Gyeonggimi) dengan Saus Teriyaki
Kubis manis dan daging sapi cincang gurih bersatu dalam gulungan kubis yang menyenangkan ini, ditingkatkan dengan saus teriyaki yang kaya untuk rasa yang benar-benar canggih. Hidangan ini menawarkan dunia rasa baru. Dibuat dengan Beras Chamdream (Gyeonggimi), varietas yang dikenal karena rasanya yang luar biasa, gulungan ini adalah hidangan yang benar-benar istimewa. Sedikit usaha menghasilkan hasil yang luar biasa lezat.
Bahan Gulungan Nasi
- 1 mangkuk nasi matang (menggunakan Beras Chamdream (Gyeonggimi) sangat direkomendasikan untuk rasa yang unggul)
- 150g daging sapi cincang
- 12-16 lembar daun kubis segar
- 1/4 blok tahu padat
- 30g daun kucai
- 3 sdm daun bawang cincang
- Sedikit cabai merah (untuk hiasan)
- 1 butir telur
Bumbu Marinasi Daging Sapi
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Sedikit jahe parut
- 1/3 sdm gula
- 1 sdm arak masak (mirin)
- Sedikit minyak wijen
- Sejumput lada hitam
Saus Glazur Teriyaki
- 3 sdm saus teriyaki siap pakai
- 7 sdm air
Bumbu Nasi
- 1 sdm kecap asin
- Sedikit minyak wijen
Bumbu Dasar Nasi
- 3-4 sejumput garam
- Sedikit minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Sedikit jahe parut
- 1/3 sdm gula
- 1 sdm arak masak (mirin)
- Sedikit minyak wijen
- Sejumput lada hitam
Saus Glazur Teriyaki
- 3 sdm saus teriyaki siap pakai
- 7 sdm air
Bumbu Nasi
- 1 sdm kecap asin
- Sedikit minyak wijen
Bumbu Dasar Nasi
- 3-4 sejumput garam
- Sedikit minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- Sedikit minyak wijen
Bumbu Dasar Nasi
- 3-4 sejumput garam
- Sedikit minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan 2 cangkir Beras Chamdream (Gyeonggimi), varietas yang dikenal karena rasanya yang luar biasa. Kualitas nasi sangat penting untuk rasa keseluruhan gulungan kubis.
Step 2
Masak nasi hingga mengembang dan sedikit pera (tidak terlalu lembek). Nasi untuk gulungan sebaiknya tidak terlalu lembek agar mudah dibentuk.
Step 3
Letakkan 150g daging sapi cincang di atas tisu dapur dan tekan perlahan untuk menghilangkan kelebihan darah. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan memastikan rasa daging lebih bersih.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan daging sapi cincang yang sudah ditiriskan dengan semua bahan ‘Bumbu Marinasi Daging Sapi’. Aduk rata dengan tangan dan biarkan termarinasi selagi Anda menyiapkan bahan lain. Ini memungkinkan bumbu meresap ke dalam daging.
Step 5
Potong bagian batang yang tebal dan keras dari daun kubis segar agar lebih mudah digulung. Hati-hati jangan memotong terlalu banyak karena bisa menyebabkan gulungan terlepas.
Step 6
Didihkan sepanci air. Setelah mendidih, masukkan daun kubis yang sudah disiapkan ke dalam keranjang kukusan dan kukus selama kurang lebih 6-7 menit hingga sedikit empuk tetapi masih kokoh. Hindari mengukus terlalu lama agar tidak lembek. Setelah dikukus, bilas daun kubis dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan sebarkan hingga dingin.
Step 7
Peras tahu untuk menghilangkan sebanyak mungkin air menggunakan tisu dapur atau kain bersih. Cincang halus daun kucai yang sudah dicuci dan dikeringkan.
Step 8
Panaskan wajan yang sudah sedikit diolesi minyak di atas api sedang-tinggi. Masukkan daging sapi cincang yang sudah dimarinasi dan aduk cepat hingga tidak ada lagi warna merah muda dan cairannya sudah menguap. Masak hingga kering tanpa kelembaban berlebih.
Step 9
Tambahkan sejumput garam dan sedikit minyak wijen ke dalam nasi yang sudah matang. Aduk perlahan agar nasi beraroma tanpa membuat butiran nasi hancur.
Step 10
Masukkan daging sapi cincang yang sudah dimasak ke dalam nasi yang sudah dibumbui dan aduk rata. Pastikan daging tersebar merata di seluruh nasi.
Step 11
Tambahkan 1 sdm kecap asin ke dalam campuran nasi. Kemudian, masukkan tahu yang sudah diperas dan haluskan ke dalam nasi, aduk rata hingga tercampur.
Step 12
Masukkan 1 butir telur yang sudah dikocok lepas ke dalam campuran dan aduk semuanya hingga tercampur rata. Ini membantu mengikat isian.
Step 13
Setelah telur tercampur, tambahkan daun kucai cincang halus dan aduk perlahan ke dalam campuran nasi. Daun kucai menambahkan dimensi segar dan aromatik.
Step 14
Letakkan selembar daun kubis yang sudah direbus rata di atas talenan. Letakkan satu sendok makan isian nasi yang sudah disiapkan di tengah daun.
Step 15
Bungkus isian nasi dengan hati-hati menggunakan daun kubis, gulung dengan kencang untuk membentuk bungkusan yang rapi. Pastikan gulungan rapat agar tidak terlepas saat dimasak.
Step 16
Dalam wajan kecil, campurkan 3 sdm saus teriyaki dengan 7 sdm air. Didihkan campuran di atas api sedang. Kecilkan api sedikit setelah mulai bergelembung.
Step 17
Sementara saus mendidih perlahan, tata gulungan kubis yang sudah digulung dengan rapi di dalam wajan.
Step 18
Siramkan saus teriyaki yang mendidih perlahan ke atas gulungan kubis, basahi saat matang. Terus tuangkan saus ke atasnya agar bumbu meresap dalam ke kubis dan isian nasi.
Step 19
Setelah saus sedikit mengental dan melapisi gulungan, matikan api. Hiasi dengan sedikit cabai merah dan beberapa daun kucai segar untuk tampilan yang cantik. Gulungan Kubis Teriyaki ini memang membutuhkan sedikit usaha tetapi rasanya luar biasa lezat!
Step 20
Jika ada sisa isian nasi, Anda bisa membuat dadar nasi yang lezat. Kocok 1 butir telur di mangkuk terpisah, lalu campurkan dengan sisa isian. Goreng campuran di wajan hingga berwarna keemasan di kedua sisinya untuk hidangan pendamping yang lezat.
Step 21
Dadar nasi daging sapi cincang yang berwarna keemasan ini sangat lezat dan menawarkan kelezatan yang berbeda dibandingkan dengan gulungan. Juga merupakan pilihan camilan yang bagus untuk anak-anak!
