Gulungan Kubis Renyah dengan Sup Pasta Kedelai Gurih Keong
Sup Pasta Kedelai Keong Lezat dari Sisa Sayuran Kulkas, Sempurna dengan Gulungan Kubis
Saya membuat sup pasta kedelai yang lezat dan kaya rasa dengan keong menggunakan sisa sayuran dari kulkas. Rasanya luar biasa enak! Hidangan ini kaya akan rasa umami dan memiliki tekstur yang luar biasa, menjadikannya pendamping yang sempurna untuk nasi. Ikuti langkah-langkah rinci ini untuk hidangan yang mudah dan memuaskan.
Bahan Utama
- 150g Keong
- 200g Kubis
- 1/2 blok Tahu Sutra
Instruksi Memasak
Step 1
Bersihkan keong secara menyeluruh dengan membilasnya di bawah air mengalir. Tambahkan 1 sendok makan tepung terigu ke dalam keong dan gosok kuat-kuat. Anda akan melihat cairan gelap yang mengejutkan; bilas 2-3 kali hingga airnya jernih untuk menghilangkan kotoran.
Step 2
Siapkan sayuran yang akan menambah rasa dan tekstur pada sup. Potong zukini, tahu sutra, dan jamur shiitake menjadi kubus seukuran sekitar 1 cm. Memotongnya kecil-kecil memastikan mereka menyerap rasa dengan baik dan memiliki tekstur yang menyenangkan.
Step 3
Cincang halus cabai hijau Korea untuk sedikit rasa pedas. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai selera pedas Anda.
Step 4
Selanjutnya, cincang cabai merah setelah membuang bijinya. Ini menambah warna yang indah pada sup, membuatnya lebih menarik secara visual.
Step 5
Panaskan sedikit minyak masak dalam ttukbaegi (panci tanah liat) atau panci biasa dengan api sedang-rendah. Masukkan zukini, tahu, jamur shiitake yang sudah dipotong dadu, bawang putih cincang, cabai hijau cincang, dan cabai merah cincang. Tumis hingga harum.
Step 6
Setelah sayuran sedikit melunak, tambahkan kedua jenis doenjang (buatan sendiri dan siap pakai), gochujang, dan kecap ikan (atau kecap asin sup). Aduk rata untuk mencampurkan semua bumbu dengan bahan-bahannya. Tumis selama 1-2 menit, berhati-hatilah agar tidak gosong.
Step 7
Tuang 1/2 cangkir (sekitar 100 ml) air dan didihkan. Menggunakan kaldu ikan teri sebagai pengganti air akan meningkatkan kedalaman gurih sup. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan hingga mengental.
Step 8
Saat sup mulai mengental, tambahkan keong yang sudah dibersihkan dan masak lagi selama 2-3 menit hingga matang. Keong menambahkan tekstur kenyal yang menyenangkan. Perhatikan kekentalannya dan sesuaikan api agar tidak terlalu kering.
