Gulungan Kubis Daging Ayam Lembut
Pilihan Terbaik untuk Diet dan Kesehatan: Resep Gulungan Kubis Daging Ayam yang Lezat dan Lembap
Punya satu kepala kubis dan bingung mau diolah jadi apa? Jangan khawatir! Hari ini, kami akan memperkenalkan ‘Gulungan Kubis Daging Ayam’ – hidangan yang mengenyangkan namun ringan, cocok untuk segala waktu makan. Meskipun biasanya dibuat dengan daging ayam giling, resep ini adalah sentuhan yang lebih sehat, penuh dengan dada ayam tanpa lemak dan sayuran segar, ideal bagi mereka yang menjalani gaya hidup makan sehat. Baik Anda butuh makanan yang mengenyangkan atau camilan sehat, resep ini akan membantu Anda menciptakan pengalaman kuliner yang lezat dan sehat!
Bahan Gulungan Kubis
- 2 dada ayam (sekitar 200-250g)
- 7-8 lembar daun kubis besar (sesuaikan ukuran)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/3 buah wortel
- 1 sdm bawang putih cincang
- Segenggam kecil daun ketumbar (opsional)
- 1-2 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 sdm nasi merah matang
- 1 sdm arak masak (mirin atau sake)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- Sejumput daun thyme kering (opsional, untuk aroma)
- 1.5 sdm tepung maizena (atau tepung kentang)
Bahan Saus
- 300g saus tomat
- 100ml air
Hiasan
- Daun peterseli kering
- Cabai merah bubuk kasar
- Keju Grana Padano (atau keju Parmesan)
- 300g saus tomat
- 100ml air
Hiasan
- Daun peterseli kering
- Cabai merah bubuk kasar
- Keju Grana Padano (atau keju Parmesan)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan semua bahan Anda. Sangat penting untuk mencincang halus dada ayam, bawang bombay, wortel, daun ketumbar, dan cabai. Menggunakan food processor atau parutan dapat mempercepat proses ini. Chopper makanan manual dengan mekanisme tarikan sangat berguna untuk mendapatkan cincangan halus dan dapat secara signifikan memangkas waktu memasak Anda.
Step 2
Kukus daun kubis hingga lunak agar mudah digulung. Anda bisa menggunakan keranjang kukusan di atas air mendidih atau kukusan microwave. Letakkan daun kubis di kukusan dan masak selama 5-7 menit hingga empuk tetapi tidak lembek. Mengukus mencegah daun robek saat Anda menggulungnya.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan dada ayam cincang, bawang bombay, wortel, bawang putih cincang, daun ketumbar, dan cabai. Tambahkan nasi merah matang, arak masak, garam, lada, dan daun thyme. Uleni campuran hingga tercampur rata dan sedikit lengket. Nasi membantu mengikat isian dan menambah kelembapan.
Step 4
Bentangkan selembar daun kubis yang sudah dikukus. Letakkan adonan ayam secukupnya di sepanjang bagian tulang daun kubis. Bentuk isian agar tidak tumpah saat digulung.
Step 5
Lipat sisi-sisi daun kubis ke dalam menutupi isian, lalu gulung rapat dari pangkalnya, mirip cara membungkus burrito atau tortilla. Jika daun kubis Anda kecil, Anda bisa tumpang tindihkan beberapa lembar untuk membuat permukaan yang lebih besar untuk digulung. Pastikan isian tertutup rapat.
Step 6
Anda akan mendapatkan sekitar 8 gulungan kubis. Hari ini kita akan menggoreng 5 di antaranya. Taburi ringan setiap gulungan dengan tepung maizena, tepuk-tepuk untuk menghilangkan kelebihan tepung. Lapisan ini akan membantu menciptakan bagian luar yang sedikit renyah saat digoreng.
Step 7
Panaskan satu atau dua sendok makan minyak dalam wajan anti lengket di atas api sedang. Letakkan gulungan kubis yang sudah ditaburi tepung maizena dengan hati-hati ke dalam wajan panas. Goreng sambil sesekali dibalik hingga berwarna coklat keemasan dan matang merata di semua sisi. Langkah ini memastikan isian matang sempurna dan gulungan memiliki tekstur yang menyenangkan.
Step 8
Dalam panci kecil, campurkan saus tomat dan air. Aduk rata hingga menjadi saus yang sedikit kental. Didihkan saus, lalu tambahkan perlahan gulungan kubis yang sudah digoreng. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Ini memungkinkan gulungan menyerap rasa saus dan menjadi sangat empuk.
Step 9
Untuk menyajikan, tata gulungan kubis yang sudah direbus di atas piring. Parut keju Grana Padano (atau Parmesan) di atasnya. Siramkan sedikit saus tomat hangat ke atas gulungan. Taburi dengan peterseli kering dan cabai merah bubuk kasar sesuai selera untuk presentasi yang indah dan sentuhan rasa ekstra. Nikmati Gulungan Kubis Daging Ayam Anda yang lezat dan sehat!
