Gulungan Daun Bawang (Jjokpa Ganghoe) dengan Saus Gochujang: Hidangan Sampingan Musiman yang Menyegarkan
Satu Bahan Jadi: Daun Bawang untuk Hidangan Sampingan Sempurna
Daun bawang, di musim puncaknya, dikenal karena manfaat kesehatannya, termasuk membantu pencernaan dan mencegah sembelit. Resep ini menunjukkan bagaimana segenggam daun bawang sederhana dapat menjadi hidangan sampingan yang lengkap dan lezat untuk makan malam Anda. Gulungan daun bawang ini, ketika dipadukan dengan saus gochujang yang lezat, menawarkan ledakan kesegaran dan rasa yang bersemangat di setiap gigitan, menjadikannya tambahan yang sempurna untuk hidangan apa pun.
Bahan-bahan
- 1 ikat daun bawang (sekitar 200g)
- Sejumput garam kasar (untuk merebus)
- Saus Gochujang (untuk cocolan)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan daun bawang segar. Potong bagian akarnya dan buang daun luar yang layu atau ujung yang kering pada bagian hijaunya. Cuci daun bawang secara menyeluruh di bawah air mengalir beberapa kali untuk memastikan bersih dan bebas dari kotoran atau sisa tanah. Langkah ini memastikan daun bawang Anda bersih dan siap untuk dimasak.
Step 2
Sekarang, mari kita rebus daun bawang untuk mendapatkan tekstur yang empuk namun renyah. Isi panci dengan air yang cukup untuk merendam seluruh daun bawang dan didihkan hingga mendidih. Setelah mendidih, tambahkan sejumput garam kasar ke dalam air. Ini tidak hanya sedikit memberi rasa pada daun bawang tetapi juga membantu menjaga warna hijau cerah dan kerenyahannya. Masukkan daun bawang dengan hati-hati ke dalam air mendidih, dimulai dari bagian akarnya. Rebus hanya sekitar 30 detik. Merebus terlalu lama akan membuatnya lembek, jadi waktu sangat penting untuk mempertahankan kerenyahannya yang lezat.
Step 3
Setelah direbus, saatnya mendinginkan dan meniriskan daun bawang. Segera angkat daun bawang dari air panas dan masukkan ke dalam semangkuk air es. Pendinginan cepat ini menghentikan proses memasak, membantu menjaganya tetap renyah. Setelah dingin, tiriskan daun bawang dengan baik dan letakkan di saringan agar kelebihan air menetes. Guncangkan dengan lembut atau tepuk-tepuk hingga kering dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin, yang penting untuk membentuknya dengan rapi.
Step 4
Mari kita bentuk daun bawang menjadi gulungan yang menarik. Ambil satu daun bawang rebus dan lipat bagian hijaunya menjadi dua, sekitar 5 cm dari ujung akarnya. Kemudian, mulai dari bagian yang terlipat, gulung sisa batang daun bawang di sekelilingnya dengan rapat. Selipkan ujung daun bawang dengan rapi ke dalam gulungan untuk mengencangkannya dan menciptakan bentuk yang bersih dan padat. Ulangi proses ini dengan semua daun bawang untuk membentuk gulungan seukuran sekali gigit yang indah.
Step 5
Terakhir, tata gulungan daun bawang Anda yang indah dan sajikan dengan saus cocolan. Letakkan gulungan daun bawang yang sudah jadi dengan menarik di atas piring saji. Siapkan saus gochujang Anda untuk dicocol. Mencocol gulungan yang segar dan renyah ini ke dalam saus gochujang yang pedas, sedikit manis, dan lezat akan meningkatkan pengalaman rasa, membuat hidangan sederhana ini benar-benar tak tertahankan. Nikmati hidangan sampingan yang menyegarkan dan sehat ini!
