Gulungan Daging Sapi dengan Sayuran: Lezat dan Sehat
Nikmati Gulungan Daging Sapi dan Sayuran yang Ringan dan Sehat
Ini adalah gulungan daging sapi dan sayuran yang ringan dan sehat! Juga sangat baik sebagai hidangan ramah diet. Daging sapi yang lembut berpadu dengan sayuran renyah menghasilkan tekstur yang menyenangkan dan ledakan rasa. Sempurna untuk acara istimewa atau makanan bergizi tanpa rasa bersalah.
Bahan Gulungan Daging Sapi dan Sayuran
- 10-12 lembar daging sapi giling tipis (seperti gandik, dengan ketebalan yang pas untuk digulung)
- 1/2 paprika kuning
- 1/2 paprika merah
- 1/2 ikat jamur enoki
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Saus Kecap Asam Manis
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm cuka
- 1 sdm air
- 1 sdt sirup oligosakarida
- Sedikit wasabi segar (atau mustard)
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm cuka
- 1 sdm air
- 1 sdt sirup oligosakarida
- Sedikit wasabi segar (atau mustard)
Instruksi Memasak
Step 1
Tekan lembut lembaran daging sapi dengan tisu dapur untuk menyerap kelebihan darah. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Bumbui kedua sisi irisan daging sapi secara merata dengan garam dan lada. Diamkan beberapa menit agar bumbu meresap.
Step 3
Cuci paprika kuning dan merah, buang bagian tengah dan bijinya, lalu potong memanjang dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Memotongnya seperti ini akan meningkatkan tekstur renyahnya.
Step 4
Potong bagian bawah jamur enoki yang keras. Pisahkan jamur enoki menjadi bagian-bagian kecil yang mudah dipegang dengan jari Anda. Bilas ringan di bawah air dingin, tiriskan kelebihan airnya, dan potong seukuran dengan irisan paprika.
Step 5
Bentangkan selembar daging sapi yang sudah dibumbui. Letakkan paprika dan jamur enoki secukupnya di dekat salah satu ujung irisan daging sapi. Hindari mengisi terlalu banyak agar tidak sulit digulung.
Step 6
Mulai dari ujung dengan isian, gulung daging sapi dengan kencang di sekitar sayuran, mirip dengan cara Anda menggulung sushi atau kimbap. Pastikan gulungan kencang agar isian tidak berhamburan keluar.
Step 7
Ulangi proses menggulung dengan sisa daging sapi dan sayuran hingga semua bahan habis. Menyiapkan semua gulungan sekaligus dapat memperlancar proses memasak.
Step 8
Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap manis, cuka, air, dan sirup oligosakarida. Kocok hingga tercampur rata untuk membuat saus cocol. Untuk sedikit rasa pedas, tambahkan sedikit wasabi segar atau mustard sesuai selera Anda.
Step 9
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan sedikit minyak goreng. Letakkan gulungan daging sapi dengan hati-hati di wajan panas, dengan sisi sambungannya menghadap ke bawah. Ini membantu menyegel gulungan dan mencegahnya terurai.
Step 10
Kecilkan api menjadi sedang-rendah. Masak gulungan daging sapi secara perlahan, putar sesekali untuk memastikan matang merata. Memasak dengan api besar dapat membakar bagian luar sebelum bagian dalamnya matang sempurna.
Step 11
Terus putar gulungan daging sapi dengan lembut, pastikan semua sisi kecoklatan hingga berwarna cokelat keemasan yang lezat. Masak hingga sayuran matang tapi masih renyah, dan daging sapi matang sempurna serta terlihat menggugah selera.
Step 12
Setelah gulungan daging sapi berwarna cokelat keemasan yang indah di semua sisi, hidangan siap disajikan. Anda bisa menikmatinya selagi panas langsung dari wajan atau biarkan sedikit dingin sebelum dipotong.
Step 13
Sajikan gulungan daging sapi dan sayuran hangat dengan saus cocol yang sudah disiapkan untuk hidangan lezat atau camilan yang enak!
