Gulungan Bayam dan Bihun Kaca: Hidangan Lezat dan Sehat yang Penuh Nutrisi
Bayam Gulung Bihun Kaca: Kreasi Sehat dan Nikmat
Nikmati manisnya bayam yang sedang musim dan dalam kondisi terbaik dengan resep istimewa ini. Hidangan ini adalah cara luar biasa untuk menikmati bayam yang sehat dalam jumlah banyak. Kami menggulungnya dengan bihun kaca yang kenyal untuk alternatif yang memuaskan selain nasi. Sangat cocok dinikmati sebagai camilan atau lauk pendamping makan malam. Rasakan kombinasi yang menggugah selera antara bayam segar dan tekstur bihun yang kenyal!
Bahan Utama
- 100g bihun kaca (dangmyeon)
- 1 mangkuk bayam matang
- Sejumput garam kasar (untuk merebus bayam)
- 3 gelas air (untuk merebus bihun)
- 3 sdm kecap asin (untuk merebus bihun)
Bumbu
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm biji wijen sangrai, haluskan
- 1/3 sdt garam halus (untuk bumbu bayam)
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm biji wijen sangrai, haluskan
- 1/3 sdt garam halus (untuk bumbu bayam)
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam bihun kaca dalam air dingin selama minimal 1 jam (atau hingga benar-benar lunak). Ini akan memastikan bihun matang dengan tekstur yang kenyal sempurna.
Step 2
Potong akar bayam dan buang daun yang kuning atau layu. Didihkan 3 gelas air dalam panci. Tambahkan sejumput garam kasar. Masukkan bayam dan rebus sebentar selama kurang lebih 30-40 detik hingga warnanya hijau cerah dan sedikit empuk. Perebusan singkat ini menjaga warna bayam tetap cerah dan teksturnya renyah.
Step 3
Segera bilas bayam yang sudah direbus di bawah air dingin mengalir 3-4 kali untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Tiriskan bayam hingga benar-benar kering menggunakan saringan.
Step 4
Peras perlahan bayam yang sudah ditiriskan untuk mengeluarkan sisa airnya. Haluskan 2 sdm biji wijen sangrai menggunakan cobek dan ulekan atau rolling pin hingga harum.
Step 5
Dalam panci, campurkan 3 gelas air dan 3 sdm kecap asin. Didihkan. Masukkan bihun kaca yang sudah direndam dan masak selama sekitar 5-7 menit, atau hingga bihun bening dan matang namun tetap kenyal. Tiriskan bihun yang sudah matang dengan baik menggunakan saringan.
Step 6
Selagi bihun masih hangat, campurkan dengan 1 sdm minyak wijen agar tidak lengket dan terlapisi merata. Di mangkuk terpisah, bumbui bayam dengan sisa 1 sdm minyak wijen dan 1/3 sdt garam halus, aduk perlahan hingga merata.
Step 7
Setelah bihun sedikit mendingin hingga terasa hangat saat disentuh, tambahkan biji wijen halus dan aduk hingga tercampur rata. Campurkan perlahan bayam dan bihun yang sudah dibumbui, pastikan tercampur rata.
Step 8
Ambil beberapa helai bihun dan segenggam kecil bayam. Susun dengan rapi dan gulung dengan kencang. Anda bisa menyesuaikan ukurannya sesuai selera. Menggunakan sumpit dapat membantu membentuk gulungan yang rapi.
Step 9
Susun gulungan bayam dan bihun kaca yang sudah jadi dengan menarik di atas piring saji. Taburi dengan biji wijen ekstra jika suka. Nikmati kreasi lezat Anda!
