Gulai Ikan Kembung dengan Kentang: Kelezatan Musim Panas
Hidangan Musim Panas yang Menggugah Selera: Gulai Ikan Kembung dengan Kentang Lezat
Saat kentang musim panas segar memiliki rasa terbaiknya, mengolahnya bersama ikan kembung akan menghasilkan hidangan yang lezat untuk ikan dan kentangnya. Nikmati kombinasi ikan yang lembut dan kentang yang empuk.
Bahan Utama
- 2 ekor ikan kembung beku setengah kering (cairkan sebelum digunakan)
- 3-4 buah kentang (ukuran sedang)
- 1 buah bawang bombay (ukuran sedang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang dan potong menjadi potongan besar. Rendam kentang yang sudah dipotong dalam air dingin selama sekitar 5 menit untuk menghilangkan kelebihan pati, lalu tiriskan. Masukkan kentang ke dalam panci, tambahkan 2 cangkir kaldu kombu dan 1 sendok makan kecap asin. Didihkan dengan api besar dan masak selama sekitar 5-7 menit, atau sampai kentang setengah matang.
Step 2
Setelah kentang setengah empuk, letakkan ikan kembung setengah kering yang sudah disiapkan di atas kentang dengan hati-hati. Tangani ikan dengan hati-hati agar tidak hancur saat dimasak.
Step 3
Sekarang, mari kita siapkan saus gulai yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan sisa 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan kecap asin gelap, 1 sendok makan sirup bawang bombay, 1/2 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok teh pasta jahe, 1 sendok teh air lemon, dan 1 sendok makan arak masak. Aduk rata untuk membuat saus.
Step 4
Kupas bawang bombay dan iris tebal. Susun irisan bawang bombay di atas ikan kembung. Tuangkan saus gulai yang sudah disiapkan secara merata di atas ikan dan bawang bombay. Tutup panci dan masak dengan api sedang-rendah selama sekitar 15-20 menit, atau sampai ikan kembung matang sempurna dan saus mengental. Sesekali siramkan saus ke atas ikan akan meningkatkan rasa.
Step 5
Saat ikan kembung sudah empuk dan saus telah mengental sesuai selera, cincang halus daun bawang yang sudah dicuci dan taburkan di atas ikan kembung gulai sebagai hiasan. Ini akan menambah warna dan aroma segar.
Step 6
Terakhir, tutup kembali panci dan kecilkan api hingga sangat rendah. Biarkan mengukus selama 1-2 menit agar aroma daun bawang meresap. Matikan api, biarkan sebentar, lalu sajikan gulai ikan kembung dengan kentang yang lezat di atas piring. Nikmati bersama nasi hangat!
