Guacamole Segar Buatan Rumah
Membuat Guacamole Lezat dengan Alpukat Matang: Resep Saus Khas Meksiko
Hari ini, saya akan memperkenalkan guacamole, saus khas Meksiko yang terbuat dari alpukat, yang sering disebut ‘mentega dari hutan’. Alpukat adalah superfood yang kaya akan lemak tak jenuh tunggal sehat, dikenal karena manfaatnya yang sangat baik untuk diet jangka pendek. Siap untuk mengadopsi gaya hidup yang lebih sehat dengan olesan lezat ini?
Bahan Inti
- 3 buah alpukat matang
- 1 buah tomat matang (opsional)
- 1/2 buah paprika merah
- 2/3 buah mentimun
- 1/2 buah bawang bombay kecil
- 1 sdm cabai jalapeño cincang halus
- 1/2 sdt garam (atau sesuai selera)
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Saat memilih alpukat, pilih yang kulitnya tidak terlalu keras. Alpukat harus sedikit empuk saat ditekan lembut, tidak lembek. Alpukat matang seringkali memiliki kulit berwarna ungu kemerahan tua.
Step 2
Potong alpukat menjadi dua memanjang. Untuk mengeluarkan bijinya dengan aman, tusuk dengan hati-hati menggunakan pisau Anda lalu putar. Kemudian, gunakan sendok untuk mengeluarkan daging buah dari kulitnya.
Step 3
Jika Anda menggunakan tomat, buat sayatan berbentuk silang (+) pada kulitnya dengan pisau. Ini akan memudahkan pengupasan kulitnya.
Step 4
Masukkan tomat yang sudah disayat ke dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih secara hati-hati. Biarkan selama satu atau dua menit untuk melonggarkan kulitnya. Sambil menunggu tomat, mulailah menyiapkan sayuran lainnya.
Step 5
Potong dadu halus bawang bombay, paprika, dan mentimun. Jika menggunakan jalapeño, buang biji dan selaputnya untuk mengurangi rasa pedas, lalu cincang halus. Sesuaikan jumlah jalapeño sesuai preferensi pedas Anda.
Step 6
Setelah kulit tomat mengendur, angkat dengan hati-hati di bawah air mengalir dingin. Ini menghentikan proses memasak dan memudahkan pengupasan.
Step 7
Jangan khawatir jika mengupas tomat terasa merepotkan! Anda bisa melewatkan langkah ini jika mau. Guacamole akan tetap lezat, dengan atau tanpa kulit.
Step 8
Masukkan daging alpukat yang sudah dikeluarkan ke dalam mangkuk. Gunakan garpu atau alat penghancur kentang untuk menghancurkan alpukat secara kasar. Usahakan teksturnya sedikit kasar, bukan bubur yang benar-benar halus.
Step 9
Untuk konsistensi yang lebih halus, tekan perlahan alpukat yang sudah dihancurkan dengan bagian belakang garpu atau sendok untuk memecah gumpalan yang lebih besar. (Catatan: Langkah asli ‘dipukul dengan palu’ tampaknya merupakan terjemahan yang salah atau metode yang tidak umum; menghancurkan dengan garpu atau alat adalah standar.)
Step 10
Tambahkan bawang bombay, paprika, mentimun, dan jalapeño cincang halus ke dalam mangkuk berisi alpukat yang sudah dihancurkan. Bumbui dengan garam dan lada. Sebaiknya mulai dengan jumlah yang lebih sedikit dan tambahkan lagi nanti jika perlu.
Step 11
Peras air dari setengah buah lemon ke atas campuran. Jus lemon tidak hanya menambah rasa yang segar dan cerah, tetapi juga membantu mencegah alpukat menjadi kecoklatan (teroksidasi).
Step 12
Aduk perlahan semua bahan menggunakan spatula atau sendok hingga tercampur rata. Pastikan untuk sedikit menghancurkan alpukat saat mengaduk agar tercampur sepenuhnya. Cicipi guacamole dan sesuaikan bumbu – tambahkan lebih banyak garam jika terasa hambar atau lebih banyak jus lemon jika kurang asam. Guacamole buatan rumah Anda yang lezat kini siap disajikan!
