Gochuchamchi Pedas Manis
Resep Gochuchamchi Buatan Sendiri Terbaik untuk Selera Makan
Tuna kalengan yang sudah ditiriskan, ditumis dengan sayuran renyah dan bumbu pedas manis yang lezat menghasilkan Gochuchamchi! Hidangan ini sangat cocok dicampur dengan nasi putih hangat. Juga merupakan lauk yang ideal untuk bekal anak-anak atau hidangan sederhana. Buatlah Gochuchamchi lezat di rumah yang menyaingi kualitas restoran!
Bahan Utama
- 2 kaleng kecil tuna
- 1 buah bawang bombay
- 1/2 buah paprika hijau
- 1/2 buah wortel
- 1 sdm minyak zaitun
Untuk Menumis Tuna
- 1/2 sdm kecap ikan teri (myeolchi aekjeot)
- Sejumput lada hitam
Bumbu Gochuchamchi
- 1 sdm gochujang (sendok penuh)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm anggur masak (mirin atau arak beras)
- 1/2 sdm kecap ikan teri (myeolchi aekjeot)
- Sejumput lada hitam
Bumbu Gochuchamchi
- 1 sdm gochujang (sendok penuh)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm anggur masak (mirin atau arak beras)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat bumbu Gochuchamchi yang utama. Dalam mangkuk, masukkan gochujang secukupnya. Kemudian, tambahkan gochugaru, bawang putih cincang, 2 sdm kecap asin, dan 2 sdm anggur masak. Aduk rata hingga bumbu tercampur. Keseimbangan rasa manis dan pedas sangat penting.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran. Cuci bersih bawang bombay, wortel, dan paprika hijau, lalu tiriskan airnya. Cincang halus sayuran tersebut. Mencincang sayuran kecil-kecil akan membantu menyatu dengan tuna dan meningkatkan teksturnya.
Step 3
Penting untuk meniriskan minyak dari kaleng tuna sebanyak mungkin. Tekan tuna dengan tangan di atas saringan untuk mengeluarkan kelebihan minyak dan kelembapan. Ini akan membuat tuna menjadi renyah saat ditumis. Menyelesaikan langkah ini dengan cermat adalah kunci untuk membuat Gochuchamchi lezat tanpa rasa berminyak.
Step 4
Masukkan tuna yang sudah ditiriskan ke dalam wajan.
Step 5
Tambahkan 1/2 sdm kecap ikan teri dan sekitar 10 putaran lada hitam ke dalam tuna. Tumis dengan api sedang-rendah selama kurang lebih 3-4 menit, hingga kelembapan dari tuna menguap. Setelah ditumis, tuna akan menjadi renyah dan lezat, sehingga sulit dipercaya berasal dari kaleng.
Step 6
Pindahkan tuna yang sudah ditumis ke piring agar sedikit mendingin. Sekarang, dengan menumis sayuran dan menambahkan bumbu, Gochuchamchi pedas Anda akan siap.
Step 7
Bersihkan wajan bekas menumis tuna dengan tisu dapur. Tambahkan 1 sdm minyak zaitun dan tumis bawang bombay cincang dengan api sedang-rendah hingga menjadi bening. Memasak bawang bombay hingga mengeluarkan rasa manis alaminya sangat penting.
Step 8
Setelah bawang bombay bening, tambahkan wortel dan paprika hijau cincang. Tumis dengan api sedang selama kurang lebih 3 menit. Masak hingga sayuran empuk namun tetap sedikit renyah.
Step 9
Ketika wortel dan bawang bombay sudah ditumis dengan baik dan bening, masukkan tuna tumis yang sudah disisihkan dan bumbu gochujang yang sudah disiapkan.
Step 10
Kecilkan api menjadi rendah, lalu aduk selama kurang lebih 2 menit dengan spatula hingga bumbu tercampur rata pada tuna dan sayuran. Setelah bumbu meresap sempurna ke dalam tuna, Gochuchamchi pedas dan manis buatan sendiri siap disajikan! Sajikan di atas nasi hangat.
